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Tre crème brûlée : passione, zenzero e sechuan

Ingredienti:

  • 0.5 l. di panna fresca
  • 0.5 l. di latte intero
  • 10 tuorli
  • 150 gr. di zucchero

Aromi:

  • pepe di sechuan : 30 gr. in infusione nel latte
  • Frutto della passione : 150 gr. frullato nel composto finito
  • Zenzero : 100 gr. nel composto finito

Fate bollire il latte con la panna quindi unite ai tuorli, precedentemente sbattuti con lo zucchero.
Filtrare e dividere il composto ottenuto in tre parti uguali e per ognuno dei quali dovrete incorporare un aroma.
Versare in piccoli stampi e cuocere a bagno maria nel forno per 15-20 minuti a 150°.