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Insalata di farfalle, funghi sottolio e rucola
Per 6 persone
- 400 gr di farfalle
- 300 gr di funghi sottolio
- 2 pomodori tagliati a listarelle
- olio extra vergine d'oliva
- senape dolce
- sale e pepe
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.
Aggiungeteci i funghi sottolio ben scolati e tagliati a pezzetti, i pomodori a listarelle e la rucola.
Condite con 4 cucchiai di olio diluito in uno di senape dolce, il sale, il pepe e servitela subito.
