Mustacciuoli ai frutti di bosco
Per 6 persone
- 500 g farina
- 500 g di zucchero
- 10 g pisto
- 200 g noci e mandorle tostate e tritate
- 2 cucchiai di cacao amarissimo
- un po' di sale
- buccia di arancia e limoni grattugiata
- 2 etti di cioccolato fondente
- 200 g cotognata
- 50 g confettura di albicocca
- 200 g confettura di frutti di bosco
Si mescolano i primi 7 ingredienti e si impastano con un po' di acqua tiepida. La pasta ottenuta, piuttosto morbida, va stesa allo spessore di 2 cm circa, senza lavorarla molto, e si taglia a forma di rombi.
Si sistemano i rombi così ottenuti sulla placca del forno precedentemente unta, e si infornano per venti minuti a 180°.
Si sfornano, e una volta raffreddati si sbriciolano e si mescola con la cotognata, rendendo l'impasto morbido. Farcire uno stampo romboidale di 3 cm con la confettura di frutti di bosco e formare un altro strato su fino ad un altezza di 6 cm con l' impasto dei mustacciuoli. Togliere lo stampo, riscaldate la confettura di albicocche e spennellate prima di ultimare il rombo con il cioccolato fuso. Decorate con mirtilli rossi.
