Illibertyramisù

Crema al mascarpone

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la colla di pesce precedentemente messa a bagno in acqua fredda, strizzata fata sciogliere con il succo di arancia, unire il mascarpone e poi la panna montata.

Crumble alle nocciole

Unire tutti gli ingredienti e lavorarli per 5 minuti, farlo riposare 2 ore in frigorifero, sgranarlo e cuocere in forno a170 gradi per 15 minuti.

Gelato al caffè

Prendere un tazza o bicchiere possibilmente trasparente, sul fondo mettere una pallina di gelato, poi una generosa dose di crumble alle nocciole, coprire il tutto con la crema al mascarpone e finire con cacao amaro.

Per il servizio

Prendere un tazza o bicchiere possibilmente trasparente, sul fondo mettere una pallina di gelato, poi una generosa dose di crumble alle nocciole, coprire il tutto con la crema al mascarpone e finire con cacao amaro