Ricette » Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi » Spuma ghiacciata al limone Interdonato con salsa alle fragoline di Maletto (Catania)
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Spuma ghiacciata al limone Interdonato con salsa alle fragoline di Maletto (Catania)
Per 6 persone
la spuma:
- ½ litro panna fresca
- 300 gr. Meringa cotta all'Italiana
- 100 gr. Zucchero
- 300 gr. Succo limone Interdonato + la scorza tritata a parte
la salsa:
- 200 gr. Fragoline di Maletto ( Catania)
- 60 ml Acqua
- 20 ml Succo di limone
Ridurre della metà il succo di limone incorporare lo zucchero e lasciate raffreddare, aggiungete la panna montata precedentemente e la meringa già confezionata, porre in degli stampini e sistemate in abbattitore per 2 ore circa.
Per la salsa frullate il tutto e cuocete per 5 minuti sul fuoco.
Servite il semifreddo con la salsa e decorate con una fragola ed una fogliolina di menta
