Ricette di novembre

Il grano saraceno è un pseudo cereale originario della Cina ed è coltivato soprattutto in Giappone, in Asia centrale e in Europa. In Italia la sua coltivazione venne introdotta all’ inizio del XVII secolo in Valtellin...

Sta prendendo piede anche in Italia un tipico piatto spagnolo: il gazpacho. Originario dell'Andalusia il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di antichissima origine: un modo per recuperare il pane avanzat...

La ricetta del tiramisu, è abbastanza recente, risale infatti agli anni 50. Si tratta di un dolce al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè, mascarpone, uova e Marsala che certamente deriva dal el sbatudìn ...

Le lasagne, così come le intendiamo oggi, compaiono per la prima volta in due ricettari della corte angioina risalenti al XIII-XIV secolo. Dalla cucina di corte, col passare dei secoli la ricetta delle lasagne al forn...

Le crêpes salate si prestano alla preparazione di molte ricette appetitose. La ricetta delle crêpes salate si ottiene mescolando fra di loro latte, farina, uova e sale e questo impasto di crêpes salate verrà cotto in ...

La curcuma è il rizoma ( stelo principale di alcune piante che crescono orizzontalmente, sotto il suolo) di una pianta originaria dell'Asia meridionale coltivata soprattutto in India fin dall'antichità. Nel XVIII seco...

Lo strudel è una preparazione consistente in un involucro di pasta, tradizionalmente tirata molto sottile, che racchiude un ripieno. La sua origine è mediorientale, sembra che sia una rivisitazione della baklava, famo...

L'insalata di farro è un piatto delizioso e nutriente che offre molti benefici per la salute fra cui un basso indice glicemico che lo rende adatto ai diabetici. E’ ideale da preparare quando fa molto caldo e grazie al...

La frisella conosciuta anche come frisa, fresella, fresedda è un pane biscottato di forma tonda od ovale (con buco o senza) tipico della Puglia, della Campania e della Calabria. I suoi ingredienti infatti sono quelli ...

Gli spaghetti alla carbonara, conosciutissimi in tutto il mondo, hanno delle origini storiche piuttosto incerte. Alcuni affermano che la ricetta della carbonara sia l'evoluzione del piatto che anticamente si chiamava ...

L’inverno è il momento ideale per preparare zuppe con il pane raffermo, un piatto della tradizione contadina, ideale per riutilizzare il pane avanzato. Il pane viene ammorbidito in acqua o brodo e viene servito con di...

La pasta Cacio e Pepe, fa parte della tradizione culinaria romana ( era uno dei piatti che i pastori laziali preparavano durante la transumanza) e non c'è ristorante o trattoria che non la includa nel proprio menu. E'...