Ricette di settembre

L’ ananas, appartenente alla famiglia delle bromeliacee, è il secondo frutto tropicale più coltivato al mondo dopo la banana. Originario del sud America (Brasile, Colombia, Venezuela) era coltivato dagli Indios col no...

I muffin (si pronuncia maffin) sono degli squisiti dolcetti americani dalla tipica forma rotonda e dalla consistenza soffice e morbida. Incerta l'origine del nome muffin ma quella più accreditata è che derivi dal fran...

Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E' stato creato dal mitico propietario dell' Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l' anno della grande mostra di ...

Le nocciole, originarie dell' Asia Minore, sono il frutto di una pianta introdotta in Europa dai Greci e successivamente dai Romani che le apprezzavano per le loro proprietà medicinali. Noi ne mangiamo la mandorla che...

La quinoa, contrariamente a quello che si potrebbe pensare non è un cereale ma è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopiodacee come gli spinaci. Coltivata da più di 5000 anni negli altopiani andini...

Il cous cous o cuscus (kuskusu in arabo maghrebino; seksu in berbero) è un piatto tradizionale, di antichissima origine, della cucina nordafricana e più precisamente del Maghreb (Marocco- Tunisia e Algeria) il cui ing...

Il mango, scientificamente noto come Mangifera indica, è il frutto di un albero sempreverde tropicale originario dell’India ed i primi riferimenti risalgono a oltre 4000 anni fa. I mercanti arabi furono tra i primi a ...

Di origine antichissima, gli gnocchi sono una preparazione molto diffusa in quasi tutte le regioni italiane. Di forma tondeggiante, il loro nome deriva dal longobardo knohha che significa nocca, nodo. All'inizio si tr...

L' insalata di mare è un piatto fresco e leggero a base di vari tipi di frutti di mare (cozze, vongole ecc.); molluschi (polpi,calamari moscardini, seppie) e crostacei (aragoste, scampi, gamberi) abbinati a verdure di...

La cheesecake è una tipica torta americana che a partire dagli anni Novannta ha riscosso un grande successo anche inItalia. E' composta da una base di biscotti Digestive sbriciolati su cui poggia uno strato di crema d...

Il grano saraceno è un pseudo cereale originario della Cina ed è coltivato soprattutto in Giappone, in Asia centrale e in Europa. In Italia la sua coltivazione venne introdotta all’ inizio del XVII secolo in Valtellin...

Sta prendendo piede anche in Italia un tipico piatto spagnolo: il gazpacho. Originario dell'Andalusia il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di antichissima origine: un modo per recuperare il pane avanzat...