
Ricette di ananas
L’ ananas, appartenente alla famiglia delle bromeliacee, è il secondo frutto tropicale più coltivato al mondo dopo la banana. Originario del sud America (Brasile, Colombia, Venezuela) era coltivato dagli Indios col nome di nanà (profumato in guaranì) e fu introdotto da Colombo in Europa nel XVI secolo per poi diffondersi nelle isole Hawaii, Africa e Asia. Considerato il “re dei frutti”, per la bellezza della pianta e per l’eccellenza della sua polpa diventò fin da subito un frutto molto apprezzato dalle famiglie regnanti dell’ epoca in quanto solo loro potevano cibarsene, data la sua rarità e alto costo. Venendo ai giorni nostri, i paesi tropicali e sub tropicali sono i maggiori produttori di questo frutto che vede ai primi posti il Costarica seguito dalle Filippine, Thailandia e Brasile. Dal punto di vista nutrizionale l’ananas, nonostante il suo sapore dolce, contiene poche calorie (55 calorie per 100 g) ed è ricco di fibre, vitamine A e C, potassio, magnesio e soprattutto di bromelina un enzima che facilita la digestione dei grassi che però svanisce con la cottura. Dato che questo frutto interrompe la maturazione una volta raccolto, per sapere se è maturo al punto giusto annusatene il fondo: deve rilasciare un piacevole profumo dolce e fragrante senza sentori acidi. Deve risultare inoltre leggermente cedevole al tatto, non presentare macchie e va conservato in un luogo fresco ma non in frigorifero. Solo così lo potrete gustare al meglio per lo più crudo in insalate e in molte altre preparazioni sia dolci che salate. conservatelo nel luogo più fresco della casa.
QUI ricette di drink con ananas

Insalata verde mista con ananas, mirtilli rossi, mandorle e noci

Spiedini di ananas e fontina

Prosciutto e ananas

Insalata di fagioli neri, ananas, avocado, cipolla rossa e mais

Fagioli neri e ananas

Prosciutto al forno

Curry di gamberi e ananas

Spiedini di gamberi e ananas

Ananas alla creola

Crepes dolci all' ananas

Granita di kiwi e ananas

Crème caramel all'ananas

Ananas, Mango e kiwi in macedonia

Ananas, kiwi e lamponi

Ananas grigliato al barbecue con sciroppo d'acero

Ananas e mirtilli in macedonia

Ananas e fragole in macedonia

Ananas BBQ

Ananas all'indiana

Ananas BBQ al pepe verde con caramello all' arancia

Ananas alla ricotta

Ananas all'arancia

Ananas alla balinese

Ananas al kirsch

Mocktail di tè verde, zenzero e ananas

Centrifugato di ananas, zenzero e prezzemolo
