Il cous cous o cuscus (kuskusu in arabo maghrebino; seksu in berbero) è un piatto tradizionale, di antichissima origine, della cucina nordafricana e più precisamente del Maghreb (Marocco- Tunisia e Algeria) il cui ingrediente principale è la semola di grano duro, cotta a vapore, accompagnata da verdure, legumi, spezie, carne o pesce. Dal Nord Africa il cous cous si è diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo diventando un piatto molto apprezzato non solo per la ricchezza dei suoi sapori ma soprattutto perchè è ritenuto un elemento di sintesi tra culture e simbolo di apertura e pace. Inoltre, grazie alle semole precotte, è un piatto alla portata di tutti quanti. In questo speciale trovate radunate insieme diverse ricette di cous cous che lo vedono protagonista. Da non perdere la gustosa ricetta di cous cous di pesce o le saporite ricette di cous cous di agnello e altre ricette di cous cous di carne . Non mancano sfiziose ricette di cous cous vegetariano molte delle quali possono diventare ricette di cous cous freddo.



Immagine: Cous cous fest