
Ricette di gnocchi di patate
Di origine antichissima, gli gnocchi sono una preparazione molto diffusa in quasi tutte le regioni italiane. Di forma tondeggiante, il loro nome deriva dal longobardo knohha che significa nocca, nodo. All'inizio si trattava di un semplice impasto ottenuto mescolando farine di vario tipo con poca acqua e sale in modo da ottenere delle palline/ditali da cuocere in acqua bollente e condire con grasso e formaggio. Con la scoperta dell' America verso la fine dell'700 la patata diventa un alimento abituale in cucina; si diffondono così gli gnocchi di patate che tuttora rimangono quelli più amati per la loro facile preparazione e versatilità in cucina. In questo speciale trovate non una sola ricetta di gnocchi di patate ma diverse ricette di gnocchi di patate dal condimento altrettanto gustoso di quello classico con burro e parmigiano. Dai mille sapori diversi, economici, di basso consumo energetico e digeribili gli gnocchi sono un piatto ideale per ogni occasione l'importante è che siano leggeri e conditi con dei sughi che non sovrastino il loro sapore delicato. Ma la patata può essere sostituita da tantissimi altri ingredienti (semolino, pane, mais, farina, verdure ecc.) per preparare dei gustosi gnocchi senza patate che trovate QUI.
Periodo: autunno - inverno

Gnocchi di patate alla sorrentina

Gnocchi di patate con zucchine alla menta

Gnocchi verdi di patate e spinaci

Gnocchi verdi al gorgonzola

Gnocchi di patate, radicchio e zafferano.

Gnocchi di patate gorgonzola e radicchio

Gnocchi di patate fatti in casa spiegati passo per passo

Gnocchi di patate e fontina al burro fuso e salvia

Gnocchi di patate con sugo d' anatra

Gnocchi di patate con fondente di pomodoro e vongole veraci

Gnocchi di patate col sugo alla romana

Gnocchi di patate col pesto

Gnocchi di patate arrostiti al granchio

Gnocchi di patate al Bra

Gnocchi di patate al burro fuso e salvia

Gnocchi di patate al Castelmagno

Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro

Gnocchi di castagne con fontina e bacon

Gnocchi di patate agli spinaci, crema al cavolfiore e liquirizia

Gnocchi alla bava
