Ricette di gennaio

Gli involtini fanno parte della tradizione culinaria di tantissimi paesi del mondo. Già il nome involtino fa capire che si tratta di una preparazione che consente di racchiudere un ripieno di vario genere in una sotti...

Originaria del sud-est asiatico, la banana si diffuse in seguito in India, le isole del Pacifico ed in Africa. Appartenente alla stessa famiglia dei gigli e delle orchidee, il banano raggiunge un altezza massima di 5/...

Che lenticchie! Piccole, piccole così... Solo alcuni millimetri misurano questi piccoli discoidi dalla superficie schiacciata che nascondono però un vero tesoro di proteine (27%) oltre che di amidi, fosforo, ferro, ma...

Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino come lo stufato è uno dei piatti di carne che una volta messo sul fuoco, richiede poco lavoro da parte di chi lo prepara. E' una pietanza a base di ca...

Lo zafferano, una delle spezie più preziose al mondo, era apprezzata fin dall'antichità per il suo colore dorato, il suo aroma avvolgente e le sue straordinarie proprietà. Si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus ...

Il sedano appartiene alla famiglia delle ombrellifere. Originario dell’ Asia Minore e del Mediterraneo era un ortaggio conosciuto dagli egizi, dai greci e dai romani. Ma fu solo nel Medioevo che la sua coltivazione si...

La torta di mele, è considerata la torta per eccellenza. Fa immediatamente "cucina di casa" e anche il più maldestro ai fornelli riesce a preparare bene una torta di mele. Di torta di mele esistono moltissime versioni...

L’ ananas, appartenente alla famiglia delle bromeliacee, è il secondo frutto tropicale più coltivato al mondo dopo la banana. Originario del sud America (Brasile, Colombia, Venezuela) era coltivato dagli Indios col no...

I muffin (si pronuncia maffin) sono degli squisiti dolcetti americani dalla tipica forma rotonda e dalla consistenza soffice e morbida. Incerta l'origine del nome muffin ma quella più accreditata è che derivi dal fran...

Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E' stato creato dal mitico propietario dell' Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l' anno della grande mostra di ...

Le nocciole, originarie dell' Asia Minore, sono il frutto di una pianta introdotta in Europa dai Greci e successivamente dai Romani che le apprezzavano per le loro proprietà medicinali. Noi ne mangiamo la mandorla che...

La quinoa, contrariamente a quello che si potrebbe pensare non è un cereale ma è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopiodacee come gli spinaci. Coltivata da più di 5000 anni negli altopiani andini...