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Spezzatino, ricette
Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino come lo stufato è uno dei piatti di carne che una volta messo sul fuoco, richiede poco lavoro da parte di chi lo prepara. E' una pietanza a base di carne (manzo, vitello, maiale, agnello,ecc.) tagliata a tocchetti, cotta con una cottura prolungata insieme a vari liquidi che possono essere brodo, vino, salsa di pomodoro ecc. Di solito vengono usati tagli di carne economici che sopportano bene lunghissime cotture ed è un piatto ideale per i freddi mesi invernali. Non abbiate fretta, fatelo cuocere piano, piano e a lungo: otterete così della carne tenerissima che si scioglie in bocca. La ricetta di spezzatino più popolare è quella a base di carne di manzo come il saporito spezzatino con patate ma anche lo spezzatino di vitello oppure il delicato spezzatino con piselli o il più leggero spezzatino di pollo non sono da meno. Chi ama i sapori più forti può scegliere fra la ricetta di un gustoso spezzatino di maiale abbinato a delle mele cotogne e quella altrettanto appetitosa dello spezzatino di cinghiale. Fra le ricette straniere,vi segnalo quella del Daube provençale, il conosciuto spezzatino di manzo provenzale. Un ultimo suggerimento: preparate il vostro spezzatino con un giorno di anticipo e poi riscaldatelo: ci guadagna in sapore. ono incluse altre
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Spezzatino di frutti di mare in crosta
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Stufato di manzo alla fiamminga - Carbonnades à la flamande
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Stufato di manzo
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Spezzatino di maiale, cipolline e mele cotogne
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Spezzatino di vitello e mele cotogne
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Spezzatino freddo di manzo con capperi e olive - Daube alla provenzale
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Spezzatino maldiviano
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Spezzatino di vitello con piselli
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Spezzatino di vitello - Blanquette de veau
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Spezzatino di pollo
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Spezzatino di montone
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Spezzatino di manzo, patate e funghi
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Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale
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Spezzatino di manzo con carciofi
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Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado
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Spezzatino di cinghiale alla Guiccio
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Spezzatino di capriolo
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Spezzatino di agnello con fave fresche
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Spezzatino alla Birra
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Chicken Hot Pot - Spezzatino di pollo in crosta
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Beef in Guinness
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Boeuf Bourguignon
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Gulash
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Gulash altoatesino
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La Carbonada
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Peposo della fornacina
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Tajine di pollo, mele cotogne e miele
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Tajine di agnello con prugne - Tajine barragog
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Gulasch di vitello - Kalbsgulasch
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Coda alla vaccinara
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Spezzatino alla zurighese - Zürcher Geschnetzelte
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Spezzattino di pollo alla coreana - Dak bokkeumtang
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Spezzatino di pesce
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