
Spezzatino, ricette
Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino come lo stufato è uno dei piatti di carne che una volta messo sul fuoco, richiede poco lavoro da parte di chi lo prepara. E' una pietanza a base di carne (manzo, vitello, maiale, agnello,ecc.) tagliata a tocchetti, cotta con una cottura prolungata insieme a vari liquidi che possono essere brodo, vino, salsa di pomodoro ecc. Di solito vengono usati tagli di carne economici che sopportano bene lunghissime cotture ed è un piatto ideale per i freddi mesi invernali. Non abbiate fretta, fatelo cuocere piano, piano e a lungo: otterete così della carne tenerissima che si scioglie in bocca. La ricetta di spezzatino più popolare è quella a base di carne di manzo come il saporito spezzatino con patate ma anche lo spezzatino di vitello oppure il delicato spezzatino con piselli o il più leggero spezzatino di pollo non sono da meno. Chi ama i sapori più forti può scegliere fra la ricetta di un gustoso spezzatino di maiale abbinato a delle mele cotogne e quella altrettanto appetitosa dello spezzatino di cinghiale. Fra le ricette straniere,vi segnalo quella del Daube provençale, il conosciuto spezzatino di manzo provenzale. Un ultimo suggerimento: preparate il vostro spezzatino con un giorno di anticipo e poi riscaldatelo: ci guadagna in sapore. ono incluse altre

Spezzatino di frutti di mare in crosta

Stufato di manzo alla fiamminga - Carbonnades à la flamande

Stufato di manzo

Spezzatino di maiale, cipolline e mele cotogne

Spezzatino di vitello e mele cotogne

Spezzatino freddo di manzo con capperi e olive - Daube alla provenzale

Spezzatino maldiviano

Spezzatino di vitello con piselli

Spezzatino di vitello - Blanquette de veau

Spezzatino di pollo

Spezzatino di montone

Spezzatino di manzo, patate e funghi

Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale

Spezzatino di manzo con carciofi

Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado

Spezzatino di cinghiale alla Guiccio

Spezzatino di capriolo

Spezzatino di agnello con fave fresche

Spezzatino alla Birra

Chicken Hot Pot - Spezzatino di pollo in crosta

Beef in Guinness

Boeuf Bourguignon

Gulash

Gulash altoatesino

La Carbonada

Peposo della fornacina

Tajine di pollo, mele cotogne e miele

Tajine di agnello con prugne - Tajine barragog

Gulasch di vitello - Kalbsgulasch

Coda alla vaccinara

Spezzatino alla zurighese - Zürcher Geschnetzelte

Spezzattino di pollo alla coreana - Dak bokkeumtang

Spezzatino di pesce
