Secondi piatti a base di patate

Ricette baccalà

Stoccafisso alla Trentina

Cuocete per 10 minuti lo stoccafisso in acqua in ebollizione, quindi scolatelo, pulitelo e diliscatelo. Tagliatelo a piccoli pezzi. Mettete in una casseruola...

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Ricette pollo e pollame vario

Faraona arrosto farcita con cardi e fontina in salsa di patate

Potete sostituire il classico tacchino natalizio con la faraona arrosto farcita con cardi e fontina in salsa di patate. Piacerà a tutti!

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Piccione con salsa alle verze, crocchette di patate, porro fritto

Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio, fare cuocere lentamente con un po' di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare ...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Pollo ficatum alla piastra, asparagi e patate novelle

Il pollo fictaum è un pollo ruspante la cui alimentazione per buona parte è composta di fichi secchi macinati, metodo d'ingrasso già praticato dagli antichi ...

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Ricette carne bovina

Gulasch di vitello - Kalbsgulasch

E' un piatto tipico della cucina austrica. Gli austriaci lo accompagnano con riso, pasta o patate bollite.

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Ricette carne bovina

Gulash

Questo famoso piatto prende il suo nome da gulyas il termine ungherese per mandriano. Per cui è della carne preparata alla maniera del mandriano.

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Ricette carne bovina

Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie

La ricetta originale del manzo alla moda del pastore richiede carne di agnello ma con il manzo è altrettanto buona. È un ottimo modo per riutilizzare gli ava...

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Ricette carne bovina

Spezzatino di manzo, patate e funghi

Fate scaldare in una pentola capiente su fuoco vivo l'olio e quando è ben caldo aggiungete la carne. Fatela rosolare bene mescolando sempre con un cucchiaio ...

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Ricette carne bovina

Tagliata di manzo con patate Chateau

E' passata alla storia per essere stata servita durante "l' ultima cena" del Titanic.

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Ricette carne bovina

Vitello in crosta d'erbe con patata fondente, frutta secca e salsa alla Falanghina

E' una ricetta dello chef Alessandro Buffolino.

elaborata invernale

Ricette carne ovina

Agnello con le patate

L'agnello con le patate è un classico piatto della tradizione pasquale abruzzese.

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Ricette carne ovina

Capretto candito, patate profumate alle olive taggiasche, gratin di porri e fegatini

Il capretto Disossare il capretto e porzionarlo , profumare ogni porzione con timo e aglio.Imbustare e condire con olio ex oliva. Sotto vuotare.Cuocere a 65c...

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Ricette carne ovina

Rosette di agnello tartufate, gratin di patate e anelli di porri

E' una ricetta del grande ristoratore Gianfranco Bolognesi.

elaborata invernale senza glutine

Ricette pesce di mare

Buzzonaglia di tonno in spezzatino speziato con patate e formaggio di fossa

Una ricetta che usa una parte del tonno che fa da cuscinetto con la spina ed è ricca di sangue, dal gusto molto aggressivo, perciò poco usata.

elaborata estiva speziata

Ricette pesce di mare

Cefalo al forno con patate

E' una ricetta che compare nel film "Il pranzo di Ferragosto" di Gianni di Gregorio. E' il piatto forte di questo delizioso e tenero film assolutamente da ve...

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Ricette pesce di mare

Involtini di sogliola con funghi trifolati e olive nere

Gli involtini di sogliola con funghi trifolati e olive nere sono un gustoso e saporito secondo piatto di pesce.

autunnale elaborata

Ricette pesce di mare

Orata in crosta di patate, peperoni e funghi porcini

Sbucciare la patata ed affettarla sottilmente con apposito atrezzo. Spellare il peperone e ridurlo a quadretti di 2 cm per lato. Affettare i porcini e saltar...

facile senza glutine

Ricette pesce di mare

Pesce al forno su un letto di patate e pomodorini

Il pesce fotografato è un pesce serra, sempre più diffuso nei nostri mari, estremamente aggressivo. È stato pescato da mio figlio Francis, dalla spiaggia, la...

estiva facile salutare senza glutine

Ricette pesce di mare

Sgombri grigliati con pomodorini

Gli sgombri grigliati con pomodorini sono un salutare piatto di pesce azzurro, ricco di Omega3.

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Ricette crostacei, molluschi

Insalata di frutti di mare, patate e cozze

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a rondelle. Cuocete per circa 10 minuti i polipetti puliti e tagliati a pezzetti in una pentola a vapore con olio...

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