Ricette » Ricette Carne bovina » Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie
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Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie

La ricetta originale richiede carne di agnello ma con il manzo è altrettanto buona. È un ottimo modo per usare gli avanzi di carne.

Per 6 persone

  • 450 gr di carne cotta e passata al tritacarne
  • 1 cipolla a lamelle sottili
  • 2 cucchiai di olio
  • sale e pepe q.b.
  • 100 gr di pisellini
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di Worcestershire Sauce
  • 150 ml di brodo di carne
  • puré di patate
  • burro
  • formaggio grattugiato

Preparate per prima cosa il puré di patate usando 1/2 kg di patate e tenetelo in caldo.

Fate appassire in una capiente padella la cipolla nell' olio a fuoco basso fino a quando è diventata bella trasparente e poi aggiungete i pisellini, il pomodoro concentrato, la Worcestershire Sauce, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolate bene. Aggiungete la carne trita e, sempre mescolando, fatele prendere un po' di colore e per ultimo aggiungete il brodo.

Amalgamate bene, versate il tutto in una pirofila imburrata, coprite con il puré di patate e con una forchetta formate sulla sua superficie dei ghirigori. Mettete quà e là dei fiocchetti di burro, spolverizzate con del formaggio grattugiato e fate cuocere in forno a 180° per circa mezzora in modo che il puré diventi bello dorato.