Ricette » Ricette Carne ovina » Agnello con le patate
L'agnello con le patate è un classico piatto della tradizione pasquale abruzzese.
6 persone
- 2 Kg di agnello, tagliato in piccoli pezzi
- 3 spicchi daglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 5 cucchiai di olio extra vergine doliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- 700 g di patate, tagliate a cubetti
Scaldare il forno a 200 C°.
Lavare bene la carne ed asciugarla con carta assorbente da cucina.
Mettere in un tegame da forno i pezzi dagnello, laglio, la cipolla, il rosmarino, e lolio e quindi infornare.
Dopo 10 minuti dare una rigirata ai pezzi di carne e proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Unire le patate ed il vino bianco. Salare e dare una rigirata. Abbassare la temperatura del forno a 170C° e prosegui la cottura fino a quando tutto avrà preso un bel colore e non ci sarà più liquido, occorreranno circa 45 minuti.
