Ricette » Ricette Carne ovina » Agnello con le patate
L'agnello con le patate è un classico piatto della tradizione pasquale abruzzese.
6 persone
- 2 Kg di agnello, tagliato in piccoli pezzi
- 3 spicchi daglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 5 cucchiai di olio extra vergine doliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- 700 g di patate, tagliate a cubetti
Scaldare il forno a 200 C°.
Lavare bene la carne ed asciugarla con carta assorbente da cucina.
Mettere in un tegame da forno i pezzi dagnello, laglio, la cipolla, il rosmarino, e lolio e quindi infornare.
Dopo 10 minuti dare una rigirata ai pezzi di carne e proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Unire le patate ed il vino bianco. Salare e dare una rigirata. Abbassare la temperatura del forno a 170C° e prosegui la cottura fino a quando tutto avrà preso un bel colore e non ci sarà più liquido, occorreranno circa 45 minuti.
Ricette simili
Cosciotto di capretto ripieno di cardoncelli con pomodorini farciti
Lombata di agnello arrostito, gratinato alla crosta di Tapenade, jus al rosmarino e Bayal di verdure provenzali
Il cous cous con agnello brasato con cipolle al miele, uvetta, mandorle e spezie
