Ricette di crostacei

Nonostante i crostacei vengano consumati durante tutto l’anno, è soprattutto durante i mesi caldi dell’ estate in cui aragoste, astici, gamberi,mazzancolle, scampi allietano le nostre tavole grazie al loro sapore delicato e alla loro carne bianca e soda ottima sia gustata cruda che cotta. Inoltre dei crostacei, come per il maiale, non si butta via niente: coi carapaci infatti potete fare la bisque, una deliziosa zuppa che può diventare anche il condimento di altri piatti. Dato che la loro carne si deteriora velocemente vanno comprati preferibilmente vivi e cucinati subito. Se non siete certi della loro assoluta freschezza optate per quelli surgelati, altrettanto validi. In questa pagina trovate radunate tantissime ricette di crostacei in modo che possiate scegliere quelle preferite.

QUI: sapere scegliere bene i crostacei - QUI: come pulirli