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Anguria e Gamberi

Leggero e saporito, Anguria e Gamberi è un antipasto di mare inusuale.

6 persone

  • 6 fette di anguria di circa 2 cm di spessore senza semi e buccia
  • 36 gamberi
  • 1 mazzetto di rucola
  • il succo e la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Pulite i gamberi, privandoli della testa, del carapace e del budello interno che è amaro. Cuoceteli a vapore per pochi minuti e fateli raffreddare.
Adagiate le fette di anguria sul piatto di portata e insaporitele con poco sale e pepe. Su ogni fetta disponete i gamberi e la rucola precedentemente conditi con la citronette ottenuta emulsionando l'olio con il limone, la sua buccia grattugiata, sale e pepe. Servite subito.