I gamberoni "Fuoco e Fiamme" sono dedicati agli innamorati focosi: un degno preludio per festeggiare san Valentino. L'augurio è che il vostro amore rimanga sempre "fuoco e fiamme" come questo squisito piatto dai sapori piccanti e speziati.
Per 2 persone
- 8 gamberoni
- 2 cucchiai di yogurt compatto
- 1 scalogno
- 4 gambi di sedano
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di Marsala bianco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curry piccante
- brodo vegetale q.b.
- farina q.b.
Private i gamberoni della testa e dei gusci, lasciando solo la coda. Passateli rapidamente nella farina e teneteli in frigo.
Triturate finemente il sedano e lo scalogno e fateli rosolare in un 3 cucchiaio di olio. Aggiungete un paio di mestoli di brodo e portate a cottura a fiamma dolce. Mescolando, aggiungete il pomodoro concentrato, il curry, 1 cucchiaio farina setacciata e ancora un po' di brodo. Procedete con altri 20 minuti di cottura, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Trasferitela in una padella, incorporate lo yogurt e portate a immediato bollore mescolando. Tenetela da parte.
Fate saltare i gamberi in padella con 1 cucchiaio d'olio e irrorateli con il Marsala. Impiattate e servite con la salsa.
