Ricette di ottobre

Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino come lo stufato è uno dei piatti di carne che una volta messo sul fuoco, richiede poco lavoro da parte di chi lo prepara. E' una pietanza a base di ca...

Lo zafferano, una delle spezie più preziose al mondo, era apprezzata fin dall'antichità per il suo colore dorato, il suo aroma avvolgente e le sue straordinarie proprietà. Si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus ...

Il sedano appartiene alla famiglia delle ombrellifere. Originario dell’ Asia Minore e del Mediterraneo era un ortaggio conosciuto dagli egizi, dai greci e dai romani. Ma fu solo nel Medioevo che la sua coltivazione si...

La torta di mele, è considerata la torta per eccellenza. Fa immediatamente "cucina di casa" e anche il più maldestro ai fornelli riesce a preparare bene una torta di mele. Di torta di mele esistono moltissime versioni...

L’ ananas, appartenente alla famiglia delle bromeliacee, è il secondo frutto tropicale più coltivato al mondo dopo la banana. Originario del sud America (Brasile, Colombia, Venezuela) era coltivato dagli Indios col no...

I muffin (si pronuncia maffin) sono degli squisiti dolcetti americani dalla tipica forma rotonda e dalla consistenza soffice e morbida. Incerta l'origine del nome muffin ma quella più accreditata è che derivi dal fran...

Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E' stato creato dal mitico propietario dell' Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l' anno della grande mostra di ...

Le nocciole, originarie dell' Asia Minore, sono il frutto di una pianta introdotta in Europa dai Greci e successivamente dai Romani che le apprezzavano per le loro proprietà medicinali. Noi ne mangiamo la mandorla che...

La quinoa, contrariamente a quello che si potrebbe pensare non è un cereale ma è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopiodacee come gli spinaci. Coltivata da più di 5000 anni negli altopiani andini...

Il cous cous o cuscus (kuskusu in arabo maghrebino; seksu in berbero) è un piatto tradizionale, di antichissima origine, della cucina nordafricana e più precisamente del Maghreb (Marocco- Tunisia e Algeria) il cui ing...

Il mango, scientificamente noto come Mangifera indica, è il frutto di un albero sempreverde tropicale originario dell’India ed i primi riferimenti risalgono a oltre 4000 anni fa. I mercanti arabi furono tra i primi a ...

Di origine antichissima, gli gnocchi sono una preparazione molto diffusa in quasi tutte le regioni italiane. Di forma tondeggiante, il loro nome deriva dal longobardo knohha che significa nocca, nodo. All'inizio si tr...