Primi piatti coi funghi
Golose ricette di primi piatti di funghi dove non mancano diverse ricette di pasta coi funghi tra cui le squisite tagliatelle coi funghi porcini . Non mancano ricette di risotto coi funghi delicate minestre e zuppe di funghi e tante altre ricette a base di funghi.
Tutte le ricette
90 risultati
Ricette di primi piatti vari
Vol au vent ai funghi porcini
I vol au vent ai funghi porcini è una ricetta tipica degli anni Settanta. Gli involucri di pasta sfoglia li trovate pronti per l'uso in qualsiasi supermercat...
Ricette di primi piatti vari
Vol au vent ripieno di champignon con salsa all' aneto
Vol au vent Su un piano infarinato stendete la pasta sfoglia, scongelata a temperatura ambiente, in un quadrato dallo spessore di circa 1 cm e, dopo aver pos...
Ricette di pasta al forno e lasagne vegetariane
Lasagne di Natale ai funghi misti
La besciamella Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoc...
Ricette risotti
Risotto con crostini di grana padano, animelle tostate e polvere di funghi trombetta
Sbollentare in acqua leggermente salata e profumata con due spicchi daglio in camicia, una foglia di alloro, i funghi trombetta, farli bollire per 5 minuti,...
Ricette risotti
Risotto con polvere di porcini e sugo d' arrosto
Fare appassire una cipolla tagliata a metà in olio extravergine, toglierla e mettere il riso. Tostare il riso fino a che i chicchi non saranno traslucidi. Ag...
Ricette di pasta express - pasta veloce
Pasta ai funghi freschi
Mentre cuocete la pasta, fate rosolare nell' olio lo spicchio d'aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i funghi. Fate cuocere a fuoco...
Ricette di insalate di pasta
Insalata di farfalle, funghi sottolio e rucola
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatier...
Ricette di pasta secca
Pennette ai funghi e pomodori
Fate rosolare in un po' di olio lo spicchio d'aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i funghi. Fateli cuocere a fuoco medio e, quando...
Ricette risotti vegetariani
Risotto ai finferli
I finferli Pulite bene i finferli e tagliateli a pezzetti. In una padella riscaldate l' olio a fuoco medio, aggiungete l'aglio e i funghi e fateli cuocere f...
Ricette risotti vegetariani
Risotto ai funghi porcini
I funghi porcini Pulite i porcini usando una spazzolina. Strofinarli delicatamente con un panno leggermente umido. Non immergeteli nell'acqua. In una padell...
Ricette risotti vegetariani
Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
In una padella fate rosolare in un po'di olio uno spicchio d'aglio, quando è ben dorato aggiungete i funghi porcini precedentemente lavati e tagliati, salat...
Ricette risotti vegetariani
Risotto con funghi porcini, foglie di ortiche e di achillea
Questo squisito risotto è stato preparato da Cesare Battisti in occasione del press tour alla “Riserva San Massimo”. Vi consiglio di usare i guanti per racco...
Ricette risotti vegetariani
Risotto con zucca violina e funghi porcini
Rosolare in olio extra vergine d' oliva lo scalogno tritato e aggiungere la zucca violina tagliata a quadretti. Aggiungere il riso, sfumare con vino bianco ...
Ricette di torte salate
Quiche salata ai funghi porcini
Chi non ha tempo: usi l'ottima pasta briseè fresca già pronta per l'uso.
Ricette di torte salate
Strudel di funghi
Per lo strudel di funghi potete adoperare qualsiasi tipo di funghi anche quelli misti surgelati. L'importante è che i funghi risultino belli asciutti prima d...
Ricette di torte salate
Torta salata ai funghi porcini
Pulite bene i funghi porcini, affettateli per il lungo e fateli saltare in un tegame dove avete fatto dorare l'aglio in 4 cucchiai di olio. Salate, pepate e ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Acquacotta coi funghi alla grossetana
L' acquacotta alla grossetana si differenzia dalla ricetta classica per l'aggiunta di funghi porcini che le danno un tocco di raffinatezza.
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Minestra con funghi porcini
Riscaldate il brodo a cui avrete aggiunto lo Sherry e nel frattempo pulite i funghi porcini. Tagliateli poi per il lungo a fette non troppo sottili che faret...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa di funghi
Scongelate i funghi in abbondante acqua tiepida (1 litro circa) e ammollate i porcini secchi per un'ora. Preparate un battuto con gli odori e fatelo leggerme...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa di funghi e fusilli al farro
Se i funghi li avete raccolti voi, la zuppa di funghi e fusilli al farro sarà ancor più buona!