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Minestra con funghi porcini

Per 6 persone

  • 1 litro di Brodo vegetale
  • 3 funghi porcini medi
  • foglioline di timo
  • olio extravergine di oliva
  • 1/4 di bicchiere di Sherry
  • sale e pepe

Riscaldate il brodo a cui avrete aggiunto lo Sherry e nel frattempo pulite i funghi porcini. Tagliateli poi per il lungo a fette non troppo sottili che farete saltare in padella nell'olio extravergine di oliva per qualche minuto per parte.

Versate il brodo nei piatto da minestra, aggiungete qualche lamella di porcino e spolverizzate con le foglioline di timo.

Fate insaporire per qualche minuto e servite.

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