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Minestra con funghi porcini
Per 6 persone
- 1 litro di Brodo vegetale
- 3 funghi porcini medi
- foglioline di timo
- olio extravergine di oliva
- 1/4 di bicchiere di Sherry
- sale e pepe
Riscaldate il brodo a cui avrete aggiunto lo Sherry e nel frattempo pulite i funghi porcini. Tagliateli poi per il lungo a fette non troppo sottili che farete saltare in padella nell'olio extravergine di oliva per qualche minuto per parte.
Versate il brodo nei piatto da minestra, aggiungete qualche lamella di porcino e spolverizzate con le foglioline di timo.
Fate insaporire per qualche minuto e servite.
