Ricette di marzo

Il ceviche, il famoso piatto a base di pesce crudo tagliato a piccoli cubetti o a fettine sottili ( in questo caso viene chiamato tiradito) marinato in un elemento acido come il limone, un mix di spezie ed erbe aromat...

Gli spaghetti alle vongole sono un tipico piatto della cucina marinara di cui esistono diverse versioni. Il segreto per la loro perfetta riuscita consiste nell'adoperare vongole veraci e poi spurgarle perfettamente in...

Il risotto alla milanese è una ricetta antichissima che è giunta ai giorni nostri nella versione del risotto alla milanese ricetta originale. Ha ottenuto nel 2007 la De.Co, denominazione comunale, assegnata con delibe...

I canederli o knödel rappresentano il piatto più tradizionale e conosciuto della cucina altoatesina. Un tempo la ricetta originale dei canederli prevedeva l'uso di pane raffermo amalgamato con quel che c'era (cipolle,...

“Che bevanda delicata/ Che diletto che mi dà Viva pur la cioccolata/ Che dà gusto e sanità Viva pur la cioccolata/ E colui che l’ha inventata” Così poetava allegramente Carlo Goldoni intorno al 1758 dopo aver scoperto...

Tipico piatto della cucina casalinga Il polpettone è a base di vari tipi di carne, pesce o verdure macinati. Il suo impasto è simile a quello delle classiche polpette ma, rispetto a queste, ha un formato più grande e ...

Una delle più conosciute preparazioni della cucina giapponese è la ricetta dello sushi. L'ingrediente principale è il riso bollito condito con aceto di riso. Questo riso viene combinato con altri ingredienti per lo pi...

Il vitello tonnato, vitel tonnè o vitel tonnà è uno dei piatti più presenti nelle nostre tavole estive. A dispetto del nome non è un piatto di origini francesi ma è italianissimo. Diverse regioni ne rivendicano la pat...

Per queste insalate di riso vegane, potete sostituire il riso parboiled con il riso integrale, il riso Venere, il riso selvatico e il riso rosso. In questo caso i tempi di cottura possono variare: seguite quelli indic...

Quando si parla di pollo, non c'è nulla di più buono di un pollo fritto. Questo piatto goloso, considerato uno degli street food più apprezzati al mondo, può essere preparato facilmente in casa con grande successo. Co...

La coltivazione documentata del farro risale al 7000 a.C. in Siria e Mesopotamia, dove veniva utilizzato per la preparazione di polenta e focacce. È stato l'alimento-base degli Assiri, degli Egizi e di tutti i popoli ...

La paella è uno dei piatti più conosciuti della cucina spagnola. Nata a Valencia nel XIX secolo è un piatto a base di riso mescolato a della carne o a del pesce con delle verdure. Prende il nome dalla paella, la pento...