Il risotto alla milanese è una ricetta antichissima che è giunta ai giorni nostri nella versione del risotto alla milanese ricetta originale. Ha ottenuto nel 2007 la De.Co, denominazione comunale, assegnata con delibera della giunta di Milano che ne ha codificato così la ricetta e lo ha ufficialmente annoverato tra i piatti tradizionali milanesi assieme al panettone, la michetta, la cassoeula, l'ossobuco, il minestrone alla milanese, la costoletta alla milanese, i mondeghili, i rostin negàa, e la barbajada. Anche se gli ingredienti principali della ricetta del risotto alla milanese rimangono invariati in questi ultimi anni la ricetta del vero risotto alla milanese ha subito alcuni cambiamenti che lo rendono più leggero e salutare. In questo speciale trovate diverse ricette di risotto alla milanese non vi resta da scegliere la preferita!