Ricette di polpettone

Tipico piatto della cucina casalinga Il polpettone è a base di vari tipi di carne, pesce o verdure macinati. Il suo impasto è simile a quello delle classiche polpette ma, rispetto a queste, ha un formato più grande e variegato che va dal grosso salame al pane in cassetta. Quanto al gusto, poiché dopo la cottura deve risultare morbido e succoso, è importante scegliere, nel caso di polpettone di carne, tagli che presentino anche alcune leggere vene di grasso. Mentre nella scelta delle ricette ci si può sbizzarrire tra quelle che lo propongono dorato in casseruola o anche in forno o anche semplicemente lessato è importante, qualsiasi sia il metodo prescelto, lasciarlo riposare alcuni minuti prima di tagliarlo per evitare la rottura delle fette. Il polpettone nelle ricette più semplici è una pratica soluzione per i pranzi di ogni giorno, ma nelle versioni più elaborate come il polpettone in crosta o il polpettone ripieno con uova sode può essere portato trionfalmente a tavola anche “nel dì di festa”.

.QUI ricette di polpette