Ricette di gennaio

L'insalata di farro è un piatto delizioso e nutriente che offre molti benefici per la salute fra cui un basso indice glicemico che lo rende adatto ai diabetici. E’ ideale da preparare quando fa molto caldo e grazie al...

La frisella conosciuta anche come frisa, fresella, fresedda è un pane biscottato di forma tonda od ovale (con buco o senza) tipico della Puglia, della Campania e della Calabria. I suoi ingredienti infatti sono quelli ...

Gli spaghetti alla carbonara, conosciutissimi in tutto il mondo, hanno delle origini storiche piuttosto incerte. Alcuni affermano che la ricetta della carbonara sia l'evoluzione del piatto che anticamente si chiamava ...

L’inverno è il momento ideale per preparare zuppe con il pane raffermo, un piatto della tradizione contadina, ideale per riutilizzare il pane avanzato. Il pane viene ammorbidito in acqua o brodo e viene servito con di...

La pasta Cacio e Pepe, fa parte della tradizione culinaria romana ( era uno dei piatti che i pastori laziali preparavano durante la transumanza) e non c'è ristorante o trattoria che non la includa nel proprio menu. E'...

I cupcakes nascono in America nel XIXmo secolo e sono dei piccoli dolci monoporzioni a base di burro, farina, zucchero, uova e lievito in polvere cotti in pirottini di carta e decorati con glasse di vario tipo. I cupc...

I datteri sono i frutti della palma da dattero (Phoenix dactylifera), una pianta originaria del Nord Africa coltivata da millenni nelle oasi del Sahara, in Egitto, Arabia e Iran. Coltivazione che nei secoli si è estes...

Originario della Cina, il riso Venere era noto come "riso proibito" perché riservato esclusivamente all'imperatore e alla sua corte per le sue presunte proprietà nutritive e afrodisiache. Poi, per varie cause, la sua ...

La pasta e fagioli è un primo piatto tipico della nostra cucina contadina. La sua origine è incerta e molte regioni ne vantano la paternità. Infatti ritroviamo questo piatto nella tradizione culinaria del Veneto, dell...

Il pesto alla genovese è la seconda salsa più usata al mondo per il condimento della pasta, e la prima salsa cruda della cucina mondiale, e ha ormai una diffusione davvero universale. Il suo ingrediente principale, il...

Spesso e volentieri, soprattutto durante l'inverno, rinunciamo al piacere di invitare amici a cena perché, dopo una giornata di lavoro, non abbiamo voglia di metterci ai fornelli. Ma con la fonduta questo problema non...

Il grano Khorasan (triticum turanicum) è una varietà antica di grano coltivata da millenni nell' area del Mediterraneo e per quanto riguarda l'Italia soprattutto in Sicilia, Marche, Abruzzo e Toscana da diversi produt...