Contorni a base di patate

Ricette di contorni cotti

Patate alla fattoressa

Le patate alla fattoressa sono un tipico contorno della cucina toscana. Sono ideale per accompaganare un piatto a base di uova e, chi non è vegetariano, lo p...

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Ricette di contorni cotti

Patate al vapore

Se usate le patate novelle, non c'è bisogno di sbucciarle. Vanno però ben lavate.

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Ricette di contorni cotti

Patate arrosto al forno

Questa ricetta rende le patate croccanti fuori e morbide dentro.

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Ricette di contorni cotti

Patate arrosto -Roast potatoes

Il trucco per ottenere le patate arrosto croccanti all' esterno e morbidissime all'interno consiste nel farle cuocere in acqua bollente per 4 minuti.

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Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois

Fate bollire le patate sbucciate e al termine della loro cottura passatele al pressapatate. Alla purea ottenuta aggiungete le uova, il burro, il sale e la no...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte

Sbucciate le patate, tagliatele per il lungo in modo da ottenere dei bastoncini dello spessore di circa 1-1,5 cm. Sciacquatele sotto acqua corrente per togli...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte alla belga - Frites belges

Le frites belges sono lo street food più amato dai Belgi con oltre 5.000 i chioschi che le preparano ad ogni angolo di strada. Le patate usate sono le Bintje...

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Ricette di contorni cotti

Patate in camicia

Per accelerare la cottura delle patate in camicia, basta trapassarle da entrambi i lati con uno spiedino di metallo.

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Patate novelle al burro e menta

Per questo piatto della tradizione inglese vengono scelte le patatine novelle non più grosse di una noce: si spazzolano per bene sotto l'acqua corrente e non...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle al cartoccio

Le patate novelle al cartoccio sono un salutare contorno per piatti di carne o di pesce. Le patate vengono cotte con la loro buccia e, affinché la cottura ri...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle alla menta

Le patate novelle alla menta sono un gustoso contorno ideale per accompagnare piatti di carne. L'importante è scegliere le patate tutte uguali, grandi circa ...

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Patate novelle calde con aioli

L'aioli è una maionese provenzale fortemente aromatizzata all'aglio, strepitosa con le verdure, crude e cotte. È questo un piatto ricco ma che "dà soddisfazi...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle in padella

Lavate e pulite bene le patate. Fatele bollire con la loro buccia per 5 minuti in abbondante acqua salata e poi, dopo averle ben scolate, fatele saltare in u...

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Ricette di contorni cotti

Patate saltate al prezzemolo

Mettete le patate in una pentola con acqua fredda senza sbucciarle. Quando l'acqua bolle fatele cuocere 20 minuti.Scolate e sbucciate le patate quando ancora...

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Ricette di contorni cotti

Patatine fritte

Se vi piacciono le patatine fritte tipo fast food, quelle che gli americani chiamano French fries, questa è la ricetta che fa per voi, sperimentata da quei g...

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Ricette di contorni cotti

Peperoni e patate al forno

Prendete una teglia, ricopritela con della carta da forno e adagiatevi le patate ed i peperoni. Salate e pepate, aromatizzatele con il rosmarino e irroratele...

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Ricette di contorni cotti

Pipi e patate

Pipi e patate è un piatto tradizionale della cucina calabrese, caratterizzato dall'uso di una varietà di peperoni rossi o verdi - i peperoni reggini, (in dia...

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Purè di patate

Il purè di patate è un soffice contorno a base di patate, latte e burro. Per la sua buona riuscita è importante adoperare delle patate farinose e, una volta ...

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Ricette di contorni cotti

Purè di patate all' olio extravergine di oliva

Il purè di patate all'olio extravergine di oliva è un soffice contorno a base di patate, latte e olio. Per la sua buona riuscita è importante adoperare delle...

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Ricette di contorni cotti

Purè di patate, cavolfiore e finocchi

Il purè di patate, cavolfiore e finocchi è un contorno leggero e dal sapore delicato ideale per accompagnare piatti di carne.

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