Contorni a base di patate

Ricette di primi piatti vari

Gratin di patate e panna - Gratin dauphinois

Pelate le patate e affettatele molto sottilmente: devono essere spesse come una moneta da 5 centesimi. Io uso una mandolina. Man mano che le sbucciate, mette...

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Ricette di contorni cotti

Cartoccio di patate e carciofi all' alloro

Un piatto immediato e senza pretese, ma profondamente buono: un semplice cartoccio fumante di verdure, aromatiche e fragranti. Questa ricetta è per una perso...

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Ricette di contorni cotti

Insalata di patate all'erba cipollina

Questa ricetta è protagonista del film "Florence" di Stephen Friars. E' la storia vera di Florence Foster Jenkins - magistralmente interpretata da Meryl Stre...

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Ricette di contorni cotti

Insalata di patate e cipollotti

QUI la ricetta della maionese fatta in casa.

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Ricette di contorni cotti

Insalata di patate e maionese

L' Insalata di patate e maionese o potato salad è una classica ricetta dellai cucina americana. Presenta diverse varianti, questa è la ricetta classica. QUI ...

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Ricette di contorni cotti

Insalata di patate e olive

Se usate le patate novelle, non c'è bisogno di tagliarle: basta sbucciarle.

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Ricette di contorni cotti

Insalata di patate - Kartoffelsalat

La Kartoffelsalat è un piatto classico della cucina tedesca a base di patate lesse insaporite con un condimento a base di aceto, brodo e cipolla. Questa insa...

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Ricette di contorni cotti

Insalata di patate novelle e rucola

Mettete in un insalatiera le patate dopo averle ben lavate e bollite con la loro buccia. Aggiungete la rucola. Condite solo con olio extravergine di oliva e ...

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Ricette di contorni cotti

Mele, patate, cavoletti e scalogni in teglia

E' Francesca D'Orazio l'autrice di questa ricetta

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Ricette di contorni cotti

Patate alla fattoressa

Le patate alla fattoressa sono un tipico contorno della cucina toscana. Sono ideale per accompaganare un piatto a base di uova e, chi non è vegetariano, lo p...

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Ricette di contorni cotti

Patate al vapore

Se usate le patate novelle, non c'è bisogno di sbucciarle. Vanno però ben lavate.

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Ricette di contorni cotti

Patate arrosto al forno

Questa ricetta rende le patate croccanti fuori e morbide dentro.

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Ricette di contorni cotti

Patate arrosto -Roast potatoes

Il trucco per ottenere le patate arrosto croccanti all' esterno e morbidissime all'interno consiste nel farle cuocere in acqua bollente per 4 minuti.

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Ricette di contorni cotti

Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois

Fate bollire le patate sbucciate e al termine della loro cottura passatele al pressapatate. Alla purea ottenuta aggiungete le uova, il burro, il sale e la no...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte

Sbucciate le patate, tagliatele per il lungo in modo da ottenere dei bastoncini dello spessore di circa 1-1,5 cm. Sciacquatele sotto acqua corrente per togli...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte alla belga - Frites belges

Le frites belges sono lo street food più amato dai Belgi con oltre 5.000 i chioschi che le preparano ad ogni angolo di strada. Le patate usate sono le Bintje...

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Ricette di contorni cotti

Patate in camicia

Per accelerare la cottura delle patate in camicia, basta trapassarle da entrambi i lati con uno spiedino di metallo.

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Patate novelle al burro e menta

Per questo piatto della tradizione inglese vengono scelte le patatine novelle non più grosse di una noce: si spazzolano per bene sotto l'acqua corrente e non...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle al cartoccio

Le patate novelle al cartoccio sono un salutare contorno per piatti di carne o di pesce. Le patate vengono cotte con la loro buccia e, affinché la cottura ri...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle alla menta

Le patate novelle alla menta sono un gustoso contorno ideale per accompagnare piatti di carne. L'importante è scegliere le patate tutte uguali, grandi circa ...

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