Ricette » Ricette di Contorni cotti » Patate novelle calde con aioli
L'aioli è una maionese provenzale fortemente aromatizzata all'aglio, strepitosa con le verdure, crude e cotte. È questo un piatto ricco ma che "dà soddisfazione": necessita solamente di un'insalata verde "limonosa" e del pane croccante per diventare una cena da urlo. Patate calde da intingere nella maionese, pane e insalata: forse un dietologo storcerebbe il naso, ma è strabuono.
- 350 g patate novelle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 tuorli di uova biologiche
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di olio extravergine d'oliva leggero
- Succo di 1 limone
Cuocete la patate al vapore, dopo averle ben pulite.
Nel frattempo preparate l'aioli, riducendo a crema due spicchi d'aglio e unendoli ai tuorli. Procedete ora come per una normale maionese.