Bouquet garni
Il bouquet garni è un termine della cucina francese che sta a indicare il mazzetto di erbe aromatiche, legate insieme con dello...
Leggi tuttoI segreti di Marina
Pesce: squamarlo facilmente
Togliere le squame al pesce senza sparpagliarle ovunque è una bella impresa. Anche se metto il pesce nel lavandino le scaglie v...
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Maionese impazzita: ricuperarla in un attimo
La maionese fatta in casa a volte "impazzisce" ma non fatevi prendere dal panico. Seguendo questo semplice accorgimento "rinsav...
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Vongole: sabbia addio
Non c'è nulla di più buono di un bel piatto di vongole. Ma spesso e volentieri, anche se mi sembra di averle spurgate bene, rim...
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Pesche: sbucciarle in un attimo
Un metodo velocissimo per sbucciare le pesche senza buttare via troppa polpa consiste nell'immergerle nell'acqua bollente per n...
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Pesce arrosto cotto a puntino
Spesso il pesce arrosto risulta troppo crudo oppure troppo cotto e, in questo caso, la sua carne rimane stopposa e secca. Mio f...
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Mosche e mosconi, come tenerli lontani dal cibo
L’estate è la mia stagione preferita ma lo sarebbe ancora di più se non ci fossero mosche e mosconi che a volte, soprattutto in...
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Lisca: slamata
Se per disgrazia, una piccola lisca di pesce vi rimane conficcata in gola, provate a fare subito dei gargarismi con l'aceto. La...
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Granita: il segreto per la sua buona riuscita
Quante volte vi siete ritrovati a mangiare una granita troppo ghiacciata e senza sapore? Ciò dipende soprattutto dal fatto che,...
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Gelati, Granite e sorbetti: raffreddarli velocemente
Per raffreddare più velocemente i vostri gelati, granite e sorbetti, infilateci un cucchiaio di metallo mentre il composto sta ...
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Formiche: i migliori rimedi naturali per tenere lontane le formiche dalla nostra cucina
Non vi è mai capitato di entrare in cucina, soprattutto d’estate, e trovarla invasa dalle formiche? Dato che sono degli insetti...
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Cozze: mangiarle senza sporcarsi le mani.
Carlo, il mio amatissimo genero, mi ha insegnato un modo molto originale per mangiare le cozze senza sporcarsi le mani. Pratica...
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Capperi- dissalatura speciale
Invece di dissalare i capperi sotto l'acqua corrente vi consiglio di immergerli in un po' di vino bianco. Scolateli poi bene e ...
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Ghiaccio: un modo semplice per estrarlo dalle vaschette
Non trovate anche voi complicato estrarre i cubetti da ghiaccio dalle vaschette? Quello che mi dà più fastidio e che nel farlo,...
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Cetrioli: togliere l'amaro
Ogni volta che adopero i cetrioli, mi viene in mente mia nonna quando, ancor molto piccola, mi faceva fare la sua aiutante in c...
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Melone: sceglierlo bene
Il melone è ricco di potassio, sodio, calcio, fosforo, glucidi e vitamine. Il suo contenuto di vitamina C, in particolare quell...
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Melone insipido: come rimediare
Spesso, anche se abbiamo seguito le regole per scegliere unbuon melone, al momento di servirlo ci accorgiamo che è insipido. Co...
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Macchie: un aiuto per gli sbrodoloni
In linea di massima dovete trattare ogni macchia prima di lavare il capo, in quanto il lavaggio e l' acqua calda possono fissar...
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Frutta troppo matura
Spesso e volentieri ciliegie, fragoline, lamponi, mirtilli maturano molto velocemente e non possono essere usati per decorare c...
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Mozzarella:
Con l' arrivo dell' estate, la mozzarella diventa uno dei prodotti più consumati nella nostra tavola. Ma sappiamo gustarla al m...
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