Spesso e volentieri ciliegie, fragoline, lamponi, mirtilli maturano molto velocemente e non possono essere usati per decorare crostate oppure nelle macedonie.
Però frullati, possono avere mille usi: salsa per gelati, per crèpes o anche essere la base di ottimi soufflés e mousses. La loro purea si conserva inoltre perfettamente in freezer: un soffio di primavera durante il freddo inverno.
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I segreti di Marina
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