Primi piatti con la zucca

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di zucca, mela e curcuma

La vellutata di zucca, mela e curcuma è una zuppa salutare che conferma quanto la cucina vegana sia anche molto gustosa. Tagliate le mele e la zucca a piccol...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa Criolla - Carbonada criolla

Scaldate il forno a 200 gradi. Pulite la scorza della zucca e con un coltello ben affilato, ritagliate un coperchio di circa 15 cm di diametro lasciando il p...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di zucca e castagne

Per una versione vegetariana della zuppa di zucca e castagne sostituite il brodo di carne con del brodo vegetale.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di zucca gialla

Questa è la ricetta n.34 di Pellegrino Artusi. Non ha bisogno di alcuna rivisitazione: è perfetta così com'è.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di zucca in crosta

Pelare la zucca e tagliarla a dadini. Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, aggiungere la zucca e farla rosolare lentamente aggiungendo un ...

autunnale vegetariana

Ricette di gnocchi

Gnocchi di zucca e di funghi porcini

Gli gnocchi di zucca e di funghi porcini racchiudono in un solo piatto tutti i sapori dell' autunno.

autunnale morbida vegetariana

Ricette di gnocchi

Gnocchi di zucca - Macaróns di Cóce

I macaróns di cóce sono dei gnocchi di zucca tipici della Carnia.

carnia invernale morbida tipica

Ricette di pasta all'uovo

Tagliatelle con crema di zucca Grana Padano e brustoline.

E' una ricetta dello chef Fabrizio Mantovani

vegetariana

Ricette di pasta ripiena

Ravioli di zucca

Preparate una pasta fine con la farina, le uova e dopo averla lavorata a lungo (con l’impastatrice il lavoro diventa facile e veloce) lasciatela riposare per...

autunnale vegetariana

Ricette di pasta ripiena

Tortelli di zucca mantovani

Preparate una pasta fine con la farina, le uova e dopo averla lavorata a lungo (con l’'impastatrice il lavoro diventa facile e veloce) lasciatela riposare pe...

autunnale lombardia vegetariana