Primi piatti con la zucca

Ricette di primi piatti vari

Crumble salato di zucca

Preparate il crumble impastando le 2 farine con il burro, con il parmigiano, con le nocciole tritate, con il sale, con il pepe e con la noce moscata fino ad ...

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Ricette di primi piatti vari

E’ caduta la zucca - Zucca arrostita al forno, frolla salata alle castagne, semi di zucca e cavolo nero

la frolla: miscelare le due farine, sabbiarle con il burro, aggiungere il sale e l’uovo. Impastare bene il tutto e mettere a riposare a 4°C per un paio di or...

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Ricette di gnocchi

Gnocchi di zucca e di funghi porcini

Gli gnocchi di zucca e di funghi porcini racchiudono in un solo piatto tutti i sapori dell' autunno.

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Ricette di gnocchi

Gnocchi di zucca - Macaróns di Cóce

I macaróns di cóce sono dei gnocchi di zucca tipici della Carnia.

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Ricette di primi piatti vari

Gratin di zucca, salsiccia e rosmarino

Anziché il rosmarino, potreste usare della salvia. Le salsicce rendono il piatto sostanzioso ma si possono tranquillamente eliminare.

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Ricette di primi piatti vari

Gratin di zucca, sedano rapa e cipolle rosse arrostite

Il sugo Preparate innanzi tutto il sugo. Tutto a freddo: pelati, concentrato, zucchero, sale, pepe, cipolla, aglio, sedano e olio. Portate a bollore e fate p...

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Ricette di primi piatti vari

Involtini di verza e capesante

La verza ha un sapore leggero di mare e si sposa benissimo con quello delle capesante. Lo dimostrano questi Involtini di verza e capesante che confermano que...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci e zucca

Potete usare i ceci al naturale ( scolati dalla loro acqua di conserva) che si trovano già pronti per l'uso. In questo caso lesserete solo la zucca con gli o...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di fagioli con la zucca

Un piatto invernale, la zucca in Abruzzo, chiamata nella forma dialettale "chicoccia " è spesso accompagnata a verdure, patate, legumi. Ingrediente important...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Passato di zucca

In una capiente pentola fate sciogliere il burro a fuoco moderato. Aggiungete la cipolla, fatela imbiondire stando attenti a non bruciarla ed infine versate ...

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Ricette di pani, pizze, focacce

Pizza Zucca e Funghi

La pasta della pizza Mescolate la farina con l'acqua e lavoratela con le mani in modo da ottenere un impasto morbidissimo. Aggiungete il lievito e continuate...

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Ricette di pani, pizze, focacce

Pizzette fritte alla mantovana

E' una rivisitazione "mantovana" di questo squisito piatto.

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Ricette di primi piatti vari

Sformatini di zucca

Schiacciate la zucca in modo da ottenere una purea ben asciutta, mescolatela alle uova sbattute con il latte, con la panna e aggiungetevi il parmigiano, il s...

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Ricette di primi piatti vari

Spiedini di zucca

Mescolate la zucca a cubetti con l'olio di oliva e cuocetela in una teglia antiaderente fino a quando risulta tenera. Ci vorranno circa 40 minuti. Giratela d...

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Ricette di torte salate

Torta di patate e zucca

Tagliare e fette sottilissime dello stesso spessore (a mano o con affettatrice) zucca e patate. Brasare la cipolla affettata molto sottile in olio, senza far...

autunnale vegetariana

Ricette di torte salate

Torta salata di zucca alla ligure

Ringrazio la mia cara amica Tatti che ha voluto condividere con tutti noi la ricetta di casa sua. Per la buona riuscita della torta salata di zucca alla ligu...

autunnale vegetariana

Ricette di torte salate

Torta salata di zucca vegetariana

La pasta Lavorate velocemente in una terrina il burro tagliato a pezzetti, la farina, l'acqua, le erbe tagliuzzate (si possono utilizzare anche salvia e rosm...

autunnale pasta sfoglia vegetariana

Ricette di torte salate

Tortino di zucca

Il tortino di zucca è un piatto delizioso e versatile, perfetto per l’autunno. Facile da preparare, è un’ottima soluzione per un pranzo veloce o per una cena...

autunnale pasta sfoglia vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di ceci e zucca

La vellutata di ceci e zucca è un deliziosa minestra che racchiude in sè i colori ed i sapori dell' autunno. Salutare, economica e facile da eseguire è un pi...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di zucca

La vellutata di zucca riscalda il cuore in una fredda giornata di autunno.

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