Asparagi: primi piatti

Ricette di pasta al forno e lasagne vegetariane

Maccheroni al gratin agli asparagi

Dopo avere pulito bene gli asparagi, lessateli molto al dente, scolateli e teneteli da parte. Accendete il forno a 180 gradi. Cuocete la pasta molto al dente...

vegetariana

Ricette risotti

Riso Carnaroli, asparagi di Sàntena, Julienne di calamari e scorzette di limone candito

Sovrapporre i calamari puliti e mettere in abbattitore. Pulire gli asparagi, tenere le punte da parte ed il resto cuocerlo con olio, 1 scalogno affettato e b...

primaverile senza glutine

Ricette di pasta express - pasta veloce

Pasta agli asparagi

Mentre cuocete i fusilli, lessate le punte di asparagi per 4 o 5 minuti in acqua salata bollente. Scaldate l'olio in una padella e fate insaporire i pezzetti...

facile primaverile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Pasta con asparagi e ricotta

Tagliate a tocchetti gli asparagi e tenete da parte le punte. Mentre lessate la pasta, frullate solo i gambi degli asparagi con la ricotta, il sale ed il pep...

primaverile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Pasta con asparagi e ricotta light

Tagliate a tocchetti gli asparagi e tenete da parte le punte. Mentre lessate la pasta, frullate solo i gambi degli asparagi con la ricotta, il sale ed il pep...

leggera primaverile vegetariana veloce

Ricette di pasta express - pasta veloce

Penne agli asparagi

Mentre cuocete le penne, lessate le punte di asparagi per 4 o 5 minuti in acqua salata bollente. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i grissini sminuz...

primaverile vegetariana veloce

Ricette di pasta secca

Bigoi con asparagi verdi di Conche e capesante

Pulire gli asparagi privandoli della parte legnosa e delle puntine lungo il gambo, conservando il tutto per fare un brodo leggero di asparagi. Conservare da ...

contemporanea leggera primaverile veneto

Ricette di pasta secca

Linguine al grano Khorasan Kamut cotte in acqua di asparagine verdi degli orti veneziani

Il grano Khorasan è conosciuto attraverso il marchio registrato Kamut®.

primaverile vegetariana

Ricette risotti vegetariani

Risotto agli asparagi

Gli asparagi Lavate bene gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo che non vi siano più tracce di terra quindi spezzateli con le mani, part...

primaverile senza glutine

Ricette di torte salate

Quiche di asparagi selvatici

La primavera è il momento ideale per la ricerca in campagna di questi asparagi: sono più sottili e con un sapore più marcato di quelli coltivati. Potete comu...

pasta brisée primaverile vegetariana

Ricette di torte salate

Torta salata agli asparagi

Pulite gli asparagi, lessateli al dente e fateli raffreddare dopo averli ben scolati. Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm. con la ...

pasta sfoglia primaverile vegetariana

Ricette di torte salate

Tortino di asparagi selvatici e di ricotta

La primavera è il momento ideale per la loro ricerca in campagna: sono più sottili e con un sapore più marcato di quelli coltivati. Attenzione che la loro ra...

pasta brisée primaverile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di asparagi

Lavate bene gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo che non vi siano più tracce di terra quindi rompeteli con le mani, partendo dalla lor...

economica facile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho di asparagi

Il gazpacho di asparagi è un gazpacho molto particolare dove il pane è sostituito dai tuorli delle uova e dove manca l'aglio. Da provare!

conviviale estiva senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho di asparagi e avocado a crudo

Il gazpacho di asparagi e avocado a crudo è una ricetta antispreco di Lisa Casali, esperta di ecocucina. Per questa ricetta si usa la parte più coriacea dei ...

conviviale estiva facile senza cottura

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di asparagi e patate

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Affettate sottilmente la cipolla Pelate gli asparagi, rimuovete la parte finale legnosa e separate i gambi dall...

facile primaverile senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Ristretto di cappone di mare con sedanini di pasta, zafferano, asparagi, piselli, fave

Un piatto molto raffinato degli chef Jaccarino, da servire in occasioni speciali.

elaborata primaverile

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di asparagi

Questa vellutata è molto buona sia calda sia a temperatura ambiente e si mantiene in frigorifero per due o tre giorni.

facile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di asparagi, menta e gorgonzola Dop

La vellutata di asparagi, menta e gorgonzola Dop è molto buona sia servita calda che a temperatura ambiente. QUI le fasi di lavorazione del Gorgonzola Dop

facile vegetariana

Ricette di gnocchi

Gnocchi alla romana con asparagi

Per prima cosa dopo averli ben puliti, lessate gli asparagi bene al dente. Scolateli, e quando freddi staccate le punte, che conserverete, e surgelate il res...

facile leggera primaverile vegetariana