Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Pasta agli asparagi
Per 2 persone
- 200 g di fusilli
- 100 g di punte di asparagi (anche surgelati)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Mentre cuocete i fusilli, lessate le punte di asparagi per 4 o 5 minuti in acqua salata bollente.
Scaldate l'olio in una padella e fate insaporire i pezzetti di asparagi sgocciolati dall'acqua di cottura, abbassando la fiamma al minimo.
Scolate la pasta bene al dente e fatela saltare per qualche minuto con gli asparagi aggiungendo abbondante parmigiano e, se risultasse un po' troppo asciutta, aggiungete olio.
Servite subito.
