Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Pasta con asparagi e ricotta

Pasta con asparagi e ricotta

Per 2 persone

  • 200 g di pennette
  • 100 g di ricotta
  • 10 asparagi lessati al dente e ben asciugati
  • 3 cucchiai di panna
  • sale e pepe q.b.

Tagliate a tocchetti gli asparagi e tenete da parte le punte.

Mentre lessate la pasta, frullate solo i gambi degli asparagi con la ricotta, il sale ed il pepe.

Aggiungete poi a filo la panna fino ad ottenere una salsa abbastanza fluida.

Scolate la pasta bene al dente, fatela saltare in padella con la salsa di asparagi e le punte di asparagi in modo che il tutto si amalgami bene.

Servite subito.