Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Pasta con asparagi e ricotta
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Pasta con asparagi e ricotta
Per 2 persone
- 200 g di pennette
- 100 g di ricotta
- 10 asparagi lessati al dente e ben asciugati
- 3 cucchiai di panna
- sale e pepe q.b.
Tagliate a tocchetti gli asparagi e tenete da parte le punte.
Mentre lessate la pasta, frullate solo i gambi degli asparagi con la ricotta, il sale ed il pepe.
Aggiungete poi a filo la panna fino ad ottenere una salsa abbastanza fluida.
Scolate la pasta bene al dente, fatela saltare in padella con la salsa di asparagi e le punte di asparagi in modo che il tutto si amalgami bene.
Servite subito.
