Ricette di Primi piatti della Vigilia di Natale
In questa sezione trovate una vasta scelta di ricette di primi piatti della Vigilia: minestre, vellutate, zuppe di pesce, torte salate, piatti di pasta e di riso a base di pesce e non, comprese alcune ricette di primi piatti della Vigilia dei Grandi Chef.
Alcune ricette possono essere preparate in anticipo e fatte congelare.
Cannelloni di ricotta della Vigilia
Cappelletti della festa con farcia di sogliola al ragù di gallinella di mare
Linguine alle vongole - Lengue ‘e passero a vongole e pummarole
Pennoni con fasolari ed asparagi di mare
Rotolo di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro
Spaghetti alle canocchie, panna al caffè, aneto, semi di coriandolo
Spaghetti alle vongole
Spaghetti con acciughe e arance
Tagliatelle all' uovo con pesto di agrumi e chips di Grana Padano 24 mesi
Tagliatelle con calamari, zenzero e zest di cedro
Tortello di scarola affogata su alici marinate e salsa nizzarda
Lasagne al radicchio
Fettuccine, crema di piselli e calamaro
Mezzi paccheri con totano, Tuma persa e bieta croccante
Tortelli alla piacentina con la coda - Turtéi cun la cua
Risotto con acciughe, limone e cacao
Riso al rosso di rapa, cozze al vapore e olio al peperoncino
Risotto ai calamaretti e basilico con cialde alla farina di riso nero
Risotto ai frutti di mare
Risotto all' arancia con gamberi al vapore
Risotto all' arancia e mandorle
Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
Risotto con zucca gialla gorgonzola dolce e amaretto, all' aceto balsamico tradizionale di Modena
Cipolle gratinate
Consommé della Vigilia
Crema di asparagi
Crema di crescione
Crema di gamberi
Crema di lattuga
Crema di scampi
Crema di sedano e porri
Crema di zucca e castagne
Crepes agli spinaci e ricotta
Crepes di grano saraceno, spinaci e Bitto
Fagottini di sfoglia riempiti di funghi misti
Gnocchetti di patata ai frutti di mare, gnocco al forno, salsa aio oio peperoncino e formaggio di fossa
Gnocchetti di stoccafisso in salsa marinara
Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli
Gnocchi alla romana
Gnocchi di patate arrostiti al granchio
Gnocchi verdi di patate e spinaci
Gratin di patate e panna - Gratin dauphinois
Minestra con l'arzilla
Minestrone di topinambur, calamari, gamberi e cardi in brodetto di cozze
Pizza di scarola vegetariana
Quiche al granchio
Raviolo di barbabietola e baccalà, gorgonzola soffice e piccante
Ris e erborin - Minestra di riso e prezzemolo
Rotolo di trevisana
Sformatini bicolori di carote e spinaci con crema di formaggio
Sformatini di zucca
Gratin di cavolfiore con capperi e acciughe
Sformato di cavolo verza
Strudel di carciofi
Strudel ripieno di scarola
Torta di patate al taleggio
Torta salata al cavolfiore e groviera
Torta salata di salmone
Vellutata di cozze
Vol au vent ripieno di champignon con salsa all' aneto
Zuppa chiara di pesce
Zuppa di funghi
Zuppa di pesce "Notte di Natale"
Zuppa di pesce della Vigilia
Zuppa tiepida di orzo e gamberi
Zuppetta di molluschi e crostacei al peperoncino
Flan di Ciapinabò
Finocchi gratinati alla feta
