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Ricette di Primi piatti della Vigilia di Natale
In questa sezione trovate una vasta scelta di ricette di primi piatti della Vigilia: minestre, vellutate, zuppe di pesce, torte salate, piatti di pasta e di riso a base di pesce e non, comprese alcune ricette di primi piatti della Vigilia dei Grandi Chef.
Alcune ricette possono essere preparate in anticipo e fatte congelare.
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Cannelloni di ricotta della Vigilia
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Cappelletti della festa con farcia di sogliola al ragù di gallinella di mare
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Linguine alle vongole - Lengue ‘e passero a vongole e pummarole
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Pennoni con fasolari ed asparagi di mare
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Rotolo di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro
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Spaghetti alle canocchie, panna al caffè, aneto, semi di coriandolo
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Spaghetti alle vongole
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Spaghetti con acciughe e arance
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Tagliatelle all' uovo con pesto di agrumi e chips di Grana Padano 24 mesi
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Tagliatelle con calamari, zenzero e zest di cedro
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Tortello di scarola affogata su alici marinate e salsa nizzarda
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Lasagne al radicchio
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Fettuccine, crema di piselli e calamaro
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Mezzi paccheri con totano, Tuma persa e bieta croccante
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Tortelli alla piacentina con la coda - Turtéi cun la cua
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Risotto con acciughe, limone e cacao
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Riso al rosso di rapa, cozze al vapore e olio al peperoncino
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Risotto ai calamaretti e basilico con cialde alla farina di riso nero
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Risotto ai frutti di mare
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Risotto all' arancia con gamberi al vapore
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Risotto all' arancia e mandorle
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Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
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Risotto con zucca gialla gorgonzola dolce e amaretto, all' aceto balsamico tradizionale di Modena
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Cipolle gratinate
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Consommé della Vigilia
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Crema di asparagi
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Crema di crescione
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Crema di gamberi
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Crema di lattuga
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Crema di scampi
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Crema di sedano e porri
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Crema di zucca e castagne
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Crepes agli spinaci e ricotta
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Crepes di grano saraceno, spinaci e Bitto
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Fagottini di sfoglia riempiti di funghi misti
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Gnocchetti di patata ai frutti di mare, gnocco al forno, salsa aio oio peperoncino e formaggio di fossa
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Gnocchetti di stoccafisso in salsa marinara
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Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli
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Gnocchi alla romana
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Gnocchi di patate arrostiti al granchio
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Gnocchi verdi di patate e spinaci
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Gratin di patate e panna - Gratin dauphinois
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Minestra con l'arzilla
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Minestrone di topinambur, calamari, gamberi e cardi in brodetto di cozze
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Pizza di scarola vegetariana
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Quiche al granchio
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Raviolo di barbabietola e baccalà, gorgonzola soffice e piccante
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Ris e erborin - Minestra di riso e prezzemolo
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Rotolo di trevisana
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Sformatini bicolori di carote e spinaci con crema di formaggio
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Sformatini di zucca
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Gratin di cavolfiore con capperi e acciughe
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Sformato di cavolo verza
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Strudel di carciofi
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Strudel ripieno di scarola
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Torta di patate al taleggio
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Torta salata al cavolfiore e groviera
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Torta salata di salmone
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Vellutata di cozze
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Vol au vent ripieno di champignon con salsa all' aneto
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Zuppa chiara di pesce
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Zuppa di funghi
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Zuppa di pesce "Notte di Natale"
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Zuppa di pesce della Vigilia
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Zuppa tiepida di orzo e gamberi
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Zuppetta di molluschi e crostacei al peperoncino
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Flan di Ciapinabò
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Finocchi gratinati alla feta
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