Ricetta
Tagliatelle all' uovo con pesto di agrumi e chips di Grana Padano 24 mesi
Scopri di più
Questa ricetta è stata appositamente creata da Andrea Provenzani per Identità Golose 2009.
Tritare al mortaio tutte le erbe aromatiche con la frutta secca, aggiungere il 30 % del Grana Padano, sale, pepe, peperoncino a piacere e l'olio.
Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolarla e condirla con il pesto di agrumi precedentemente preparato.
Servire nel piatto guarnendo con delle piccole chips di Grana Padano ottenute facendo sciogliere in un padellino un cucchiaio di questo formaggio.
