Ricette » Ricette di Primi Piatti Vari » Sformatini di zucca
Per 6 persone
- 600 g di zucca lessata
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova intere
- 200 ml di latte
- 300 ml di panna
- sale e pepe q.b.
- noce moscata
- burro
Schiacciate la zucca in modo da ottenere una purea ben asciutta, mescolatela alle uova sbattute con il latte, con la panna e aggiungetevi il parmigiano, il sale, abbondante pepe e noce moscata.
Imburrate bene delle formine di alluminio, versate in ognuna un po' di crema di zucca: deve riempirle per 3/4.
Fate cuocere per circa 30 minuti a bagnomaria il tempo necessario a che gli sformatini si rassodino bene.
Fateli raffreddare per qualche minuto prima di sformarli. Serviteli ben caldi e, se lo desiderate, bagnateli con un filo d'olio aromatizzato col basilico.
Ricette simili
Caramelle di pasta Fillo al gorgonzola e chutney di melone
Cicerchie delle Murge in crema con cicoria, mosto cotto di fichi, lampascioni, olive Nolche e biscotti mostaccioli.
Flan di carciofi e squacquerone con carciofi croccanti all' extravergine
