Ricette primaverili

Antipasti a base di verdure e vari

Pomodorini alla Mauro

Lavate i pomodori, tagliate la loro calotta e svuotateli. Riempite il loro interno con un po' di pangrattato, con la ricotta affumicata sbriciolata ed il pes...

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Antipasti a base di verdure e vari

Pomodori ripieni con gorgonzola

Il gorgonzola conferisce ai pomodori ripieni con gorgonzola un sapore molto piacevole,

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Antipasti a base di verdure e vari

Puntarelle con salsa di alici

Le puntarelle le conosciamo con nomi diversi, il più commune è "cicoria", le Centro-Sud prendono il nome di “puntarelle” per l'aspetto delle loro lunghe fogl...

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Ricette carne suina

Puntine di maiale con salsa barbecue

Salate e pepate le puntine e disponetele su una teglia. Fatele cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora, rigirandole di tanto in tanto. Spenellatele po...

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Antipasti a base di verdure e vari

Purè di fave fresche e cicoria

Il purè di fave fresche e cicoria sono un salutare antipasto dela cucina contadina pugliese

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Ricette pollo e pollame vario

Quaglie ai petali di rosa

Preriscaldate il forno a 180°. Scaldate in un pentolino 1 cucchiaio d'olio, unite lo scalogno tritato finemente e la bacca d’'anice, fate dorare e aggiungete...

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Ricette pollo e pollame vario

Quaglie alle ciliegie

Le quaglie alle ciliegie è un piatto raffinato da servire in occasioni speciali.

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Ricette crostacei, molluschi

Quasi un raviolo (di seppia)

Per i ravioli Arricciare le seppie, quindi pulirle tenendo da parte i tentacoli, il fegato e uova, le vescicole di nero. Lavare e asciugare bene i corpi dell...

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Ricette di torte salate

Quiche ai fiori di zucca

Chi non ha tempo: usi l'ottima pasta briseè fresca già pronta per l'uso. La quiche ai fiori di zucca risulterà altrettanto buona.

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Ricette di torte salate

Quiche ai piselli

La quiche ai piselli è una torta salata primaverile ideale da preparare coi piselli freschi, da sgranare, che sono teneri e dolci. Può ovviamente essere prep...

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Ricette di torte salate

Quiche di asparagi selvatici

La primavera è il momento ideale per la ricerca in campagna di questi asparagi: sono più sottili e con un sapore più marcato di quelli coltivati. Potete comu...

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Ricette di torte salate

Quiche di fave e finocchi

La pasta briseé Mettete la farina in una ciotola, aggiungete poi il burro tagliato a pezzetti e il sale. Mescolate bene con le mani in modo che il burro e la...

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Ricette di torte salate

Quiche di verdure

Chi non ha tempo: usi l'ottima pasta briseè fresca già pronta per l'uso.

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Ricette di torte salate

Quiche di zucchine

Chi non ha tempo: usi l'ottima pasta briseè fresca già pronta per l'uso per fare questa deliziosa e leggera quiche di zucchine.

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Antipasti a base di verdure e vari

Quinoa con frutta secca e pinoli

Prima di procedere con la ricetta, mettete la quinoa in un colino e risciacquatela bene per 2 o 3 minuti rigirandola costantemente con la mano sotto l' acqua...

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Ricette di primi piatti vari

Quinoa con porri e peperoni

Prima di procedere alla cottura della quinoa è molto importante metterla in un colino e risciacquarla bene per 2 o 3 minuti rigirandola costantemente con la ...

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Ricette di dolci a base di frutta

Rabarbaro caramellato con yogurt greco

Scaldate il forno a 200°. Lavate bene i gambi del rabarbaro, liberateli dai filamenti legnosi e tagliateli a tronchetti di circa 5 cm. e poi ancora a piccole...

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Ricette centrifugati, energy drink, frullati, frappè

Radiosa: centrifugato di carote e asparagi

Centrifugate le carote con gli asparagi e gli spinaci novelli. Versate il succo ottenuto in un bicchiere aggiungendo per ultimo un pizzico di noce moscata.

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Ricette di pasta ripiena

Ravioli alla menta

Il formaggio Casizolu lo potete sostituire con del Provolone dolce.

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Ricette di pasta ripiena

Ravioli al vapore ripieni con gamberi e crema di nocciole e fave

E' una ricetta di cucina funzionale di Milly Callegari. La cottura a vapore riduce il rischio di alterare le proprietà degli alimenti e la dispersione delle ...

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