Primi piatti di patate

Ricette di torte salate

Torta di patate e zucca

Tagliare e fette sottilissime dello stesso spessore (a mano o con affettatrice) zucca e patate. Brasare la cipolla affettata molto sottile in olio, senza far...

autunnale vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucchine e patate

Le foglioline di menta conferiscono a questa crema di zucchine e patate una grande freschezza.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho prugne e patate

Il gazpacho prugne e patate è una ricetta ideata da Emanuele Patrini per Prugne della California.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di asparagi e patate

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Affettate sottilmente la cipolla Pelate gli asparagi, rimuovete la parte finale legnosa e separate i gambi dall...

facile primaverile senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di porri e patate - Potage bonne femme

Il potage Bonne Femme è una classica zuppa della cucina francese, semplice e rustica ideale per scaldare le serate fredde.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pasta e patate, granchio reale e curry indiano

E' una ricetta dello chef Francesco Apreda

elaborata fusion invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pasta, patate e tanta Maremma

Questa ricetta è stata presentata a Identità di Pasta da Valeria Piccini dello stellato ristorante da Caino di Montemerano. Per questa ricetta vengono usati ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale

Bollire le patate con la buccia, a cottura ultimata pelare e frullare con tutto l’'olio per avere un crema fluida. Aggiungere sale e pepe. Tagliare a scaglie...

facile invernale senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vichyssoise - Crema di patate e porri

Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Pulite i porri e tagliate la parte bianca ad anelli molto sottili. Fateli imbiondire a fuoco basso con il burro e...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di patate affumicata a con pesce e pasta

Far bollire l’anguilla nel fumetto per 10 minuti e filtrare. Rosolare il porro tritato nell’olio e unire le patate a pezzi. Rosolare per altri 2 minuti e bag...

elaborata invernale

Ricette di gnocchi

Gnocco di patate viola ripieno di stracotto di lepre con salvia e mirtilli

I gnocchi di patate: cuoci al vapore le patate a 100° per 40 minuti circa. Pelale, passale allo schiacciapatate e lavorale con la farina setacciata, l’'uovo,...

elaborata invernale

Ricette di pasta ripiena

Ravioli di patate con pancetta affumicata

Sulla spianatoia mettete la farina a fontana con in mezzo le uova e l'acqua. Infarinate le mani e lavorate l'impasto per circa 10 minuti fino a quando sarà d...

elaborata invernale