Primi piatti di patate

Ricette di primi piatti vari

Timpanetti di patate

Le patate Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e coprirle d’acqua fredda in una pentola, aggiungendo un poco di sale grosso. Portare ad ebollizione e f...

elaborata invernale

Ricette di torte salate

Torta di patate al taleggio

Per prima cosa preparate la pasta mettendo la farina in una ciotola, aggiungendo poi il burro tagliato a pezzetti e il sale. Mescolate bene con le mani in mo...

invernale pasta brisée vegetariana

Ricette di torte salate

Torta di patate e zucca

Tagliare e fette sottilissime dello stesso spessore (a mano o con affettatrice) zucca e patate. Brasare la cipolla affettata molto sottile in olio, senza far...

autunnale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Tortino di patate e zucchine alla cretese - Boureki Haniotiko

Ci sono varie versioni del Boureki, un tipico piatto dell' isola di Creta a base di zucchine, patate , menta e formaggio di pecora cotto in forno. Questo bou...

etnica grecia vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale

Bollire le patate con la buccia, a cottura ultimata pelare e frullare con tutto l’'olio per avere un crema fluida. Aggiungere sale e pepe. Tagliare a scaglie...

facile invernale senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vichyssoise - Crema di patate e porri

Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Pulite i porri e tagliate la parte bianca ad anelli molto sottili. Fateli imbiondire a fuoco basso con il burro e...

etnica francia morbida senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di patate affumicata a con pesce e pasta

Far bollire l’anguilla nel fumetto per 10 minuti e filtrare. Rosolare il porro tritato nell’olio e unire le patate a pezzi. Rosolare per altri 2 minuti e bag...

elaborata invernale

Ricette di contorni cotti

Purea di fave e patate con cicoria

Per questa saporita purea di fave e patate con cicoria vengono adoperate le fave secche che vanno lasciate in ammollo per tutta la notte.

contadina senza glutine vegana

Ricette di primi piatti vari

Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione

Per la crema di patate: far bollire le patate con la buccia dopo averle lavate con cura e quando saranno ben cotte scolarle, pelarle e metterle in un frullat...

diabete elaborata primaverile senza glutine

Ricette di primi piatti vari

Crema di patate e porri stufati

La base del piatto sono i porri stufati, ricoperti da una mousse di patate aromatizzate al tartufo. A conferire croccantezza al piatto briciole di croccante ...

invernale senza glutine

Ricette di primi piatti vari

Frico di patate e formaggio

Il frico è un piatto tipico della cucina friulana. La ricetta originale richiede l'uso del formaggio di malga ma potete sostituirlo con del Montasio semi sta...

cucina povera friuli senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Gateau di patate

Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola. Unire il mascarpone e il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare, aggi...

facile invernale

Ricette di primi piatti vari

Gattò di patate

Il gattò di patate o gateau di patate è una ricetta napoletana a base di patate, prosciutto cotto, fiordilatte e parmigiano, fatti gratinare nel forno. Essen...

campania morbida napoli piatto unico

Ricette di primi piatti vari

Gattò di patate alla napoletana

Questa è la ricetta del gattò di patate alla napoletana dello chef Gennaro Esposito. Lo chef afferma che il salame può essere sostituito dalla salsiccia fres...

campania facile napoli tradizionale

Ricette di primi piatti vari

Gratin di carote e patate con acciughe

Mentre le carote cuociono in 80 gr di burro, preparate anche le patate. Versatele nel latte con il timo, l’'alloro, l’'aglio, la cipolla e il burro. Fatele c...

economica invernale

Ricette di primi piatti vari

Gratin di patate e porri

Sbucciate le patate e affettatele molto sottilmente: devono essere spesse come una moneta da 5 centesimi. Io uso una mandolina. Man mano che le sbucciate, me...

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Involtini di verza, patata e scamorza

Sono molto gustosi questi involtini di verza, patata e scamorza, un primo piatto vegetariano ideale per i celiaci. Ed è anche low cost. Potete sostituire il ...

diabete economica invernale senza glutine

Ricette di primi piatti vari

L'uovo di patata alla coque al tartufo ripieno di fonduta e tuorlo in velluto di cipolle con porcini croccanti

Mettere la formaggella in una pentola con il latte e cuocere a bagnomaria sino a che la formaggella non si è sciolta, circa 10/15 min. Frullare con frullator...

elaborata invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Palline di patate e funghi con fonduta di taleggio

Fate bollire le patate con la pelle per circa 35 minuti. Una volta cotte, sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate. Fate saltare i funghi in ...

autunnale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Patata novella all' uovo, piccola gratinatura al parmigiano col tartufo d' Alba.

la patata novella all' uovo, piccola gratinatura al parmigiano col tartufo d' Alba è un raffinatissimo primo piatto adatto anche ai celiaci da servire in occ...

invernale senza glutine vegetariana