Ricette » Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe » Minestra di porri e patate - Potage bonne femme
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Minestra di porri e patate - Potage bonne femme
6 persone
- 700 g di patate farinose
- 700 g di porri
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di prezzemolo
- sale q.b.
Portate a bollore 2 litri di acqua e salatela.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, e i porri finemente affettati (la parte bianca).
Fate sobbollire fino a che le patate si siano disfatte, schiacciandole ogni tanto con il dorso di un cucchiaio.
Alla fine regolate di sale e incorporate il burro e il prezzemolo tritato. Servite subito aggiungendo, se volete, del parmigiano.
