
Minestre in brodo
Nei mesi invernali, quando il termometro non da tregua, non c'è come un buon piatto caldo di minestra in brodo per sentirci subito riscaldati e appagati. Sono ricette molto facili da cucinare ma l'importante è eseguirle con un buon brodo casalingo che, a seconda dei vostri gusti può essere un brodo di gallina, brodo di manzo oppure un brodo vegetale. Potete prepararli in abbondanza per conservarli poi in freezer dentro una bottiglia di plastica o nelle apposite vaschette.Potete anche usare il brodo di dado, preferibilmente biologico, ma ovviamente non è la stessa cosa. Ideali per tutte le età le minestre in brodo sono salutari, leggere ma possono essere anche, a seconda degli ingredienti, sostanziose. Servitele calde ma non bollenti per non correre il rischio di bruciarvi la lingua e, come il bon ton insegna, non fate rumore mentre la mangiate. Infatti la minestra non va "succhiata" ma introdotta delicatamente in bocca con un cucchiaio. E non pensiate che una pastina in brodo o un semolino in brodo siano dei piatti banali: un buon brodo fatto in casa, un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di buon parmigiano o grana grattugiato le trasformeranno in un piatto squisito e appagante.

Brodo Verde - Caldo Verde

Cicoria ricamata

Zuppa di spaghetti freddi in brodo - Mulnaengmyeon

Brodo con gambi di carciofi e polpettine - Cardune cu' pane ashcate

Brodo dashi

Consommé di gallina di Morozzo profumato alla verbena con bottoni di squacquerone, prosciutto affumicato e aceto balsamico.

Consommé di Manzo

Consommé Olga

Tortellini in brodo

Pasta reale in brodo

Passatelli in brodo

Vermicelli cinesi con pollo e verdure in brodo - Cháng shòu miàn

Tubetti in brodo di pesce

Semolino in brodo

Raviolini di crostacei in brodo ristretto di aragosta

Pastina in brodo

Pasta e ceci in brodo

Canederli di speck in brodo

Brodo vegetale

Brodo di manzo con frittatine - Frittatensuppe

Brodo di manzo

Brodo di gallina

Brodo di carne con pentola a pressione

Agnoli in brodo ristretto di cappone

Il Consommé

Consommé della Vigilia

Ris e erborin - Minestra di riso e prezzemolo

Panada, minestra di pangrattato

Minestra di riso e verza vegetariana

Minestra di riso e verza

Minestra di riso e porri

Minestra di riso e fegatini

Minestra di ceci, patata americana e spinaci novelli

Minestra con riso e spinaci

Minestra con l'arzilla

Minestra con funghi porcini

Scrippelle 'mbusse

Zuppa Pavese

Stracciatella

Minestra di pesce e quadrucci
