Gli spiedini di pollo sono facili da preparare e perfetti per una grigliata, un pranzo all’aperto o anche per una cena veloce ma gustosa.
I cubetti di pollo devono essere della stessa misura e numero di quelli di ananas. Se usate gli spiedini di legno, immergeteli in acqua per 10-15 minuti per evitare che brucino durante la cottura.
6 persone
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 ananas fresco a cubetti
- 1.5 Kg di petti di pollo tagliati a cubetti
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- succo di un limone
- Sale e pepe
- prezzemolo tritato
- Spiedini in legno o metallo
In una ciotola capiente, mescolate la salsa di soia, il miele, l' olio d'oliva, l' aglio tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungete i cubetti di pollo a questa marinata e mescolate bene in modo che il pollo ne venga ben ricoperto. Ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno un ora.
Infilzate negli spiedini i cubetti di pollo alternandoli con quelli di ananas calcolando 8/10 cubetti per spiedino.
Preriscaldate la griglia o il grill del forno e quando sono caldi, cucinate 2 spiedini per volta posti ad una distanza di 10 cm dal grill mettendo sotto la griglia su cui sono appoggiati una pirofila o piatto resistente al forno in modo da raccogliere i loro succhi di cottura. Ci vorranno circa 15 minuti affinché siano pronti e vanno girati a metà cottura. Di tanto in tanto bagnateli con il loro succo. L'ananas deve essere leggermente caramellato. Teneteli in caldo mentre procedete alla cottura degli altri.
Serviteli ben caldi con una spolveratina di prezzemolo. Sono ottimi serviti con del riso bollito oppure dell'insalata.
