Minestra di riso e porri

Per 4 persone

  • 50 g di lardo pestato con aglio (1 spicchio)
  • 5 porri di media grandezza
  • 2 patate medie
  • 120 g di riso
  • brodo di gallina
  • sale e pepe al mulinello
  • parmigiano grattugiato
  • erbe aromatiche (facoltativo)

Far rosolare il lardo pestato con l’'aglio, aggiungere i porri tagliati a julienne e farli sudare a fuoco lento.

Pelare le patate e tagliarle a dadini piccoli, aggiungerle ai porri insieme al riso, girare il tutto per qualche minuto e aggiungervi il brodo.

Terminare la cottura aggiustando di sale e pepe, servire con l’'aggiunta di un filo d’'olio, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche a piacimento.

Ricette simili