Piatti salati a base di pistacchi

Fra le ricette di pistacchi salate vi segnalo la ricetta di pesto di pistacchi ideale per condire dei piatti di pasta come queste raffinate linguine con gamberi e pesto di pistacchi

Bouquet di insalate fiorito con crema e granella di pistacchio

Cannolo salato con caponata di melanzane e ricotta al pistacchio

Carne cruda, emulsione ai pistacchi americani, polveri e foglie

Cilindretti di crêpes ripieni di mascarpone, crescenza e pistacchi

Involtini di carne con mandorle e pistacchi

Mousse di prosciutto cotto

Rotellina di crespella con mascarpone, mortadella e pistacchi

Spuma di mortadella e pistacchi

Linguine al pesto di pistacchi

Linguine allo zafferano con vongole veraci, mascarpone e pistacchi

Spaghetti integrali, cacio pepe e pistacchi

Tagliatelle con pesce spada, latte di mandorle e pistacchi di Bronte

Tagliatelle con noci, nocciole, pistacchi e prosciutto crudo

Risotto alla provola affumicata, nocciole e noci

Risotto con fior di zucca e granella di pistacchi

Risotto con pistacchi, basilico, provola e calamaretti

Crema di zucchine con ricotta e pistacchi tritati

Grano saraceno, pistacchi americani, alloro e mandarino

Rotelline di crespelle allo zafferano con mascarpone, mortadella e pistacchi

Rotoli di crêpes, ricotta e pistacchi su brodo di spinaci

Zuppa di verdure primaverili, fregola sarda e pesto di pistacchi.

Galantina di Juliet

Galantina di pollo

Scaloppine di vitello con panna e pistacchi

Terrina di coniglio in gelatina

Spada in crosta di pistacchi con gazpacho di pomodorini gialli e stracciatella

Brandade di Stoccafisso

Crocchette di baccalà mantecato in crosta di frutta secca e chips di polenta soffiata

Gallinella di mare al forno con purè di sedano rapa e salsa di pistacchi

Merluzzo con cuore di Tropea, Capasanta con Pistacchio e Carciofo in salsa di patata dolce allo zafferano

Pescatrice in crosta di pistacchio in crema di pepe e miele con timballo di carciofi alla menta e acciughe.

Polpo al vapore, pesto di pistacchi americani e puntarelle

Seppie farcite di baccalà e patate con granella di pistacchi di Bronte

Sgombro affumicato su un cous cous di frutta ed erbe

Tartare di tonno con panzanella di verdure profumata ai pistacchi

Pesto di pistacchi

Pistacchi all' orientale

Pistacchi fritti