- 200 gr pistacchi sgusciati e senza pellicina
- 100 ml di Olio extravergine di oliva
- 50 gr di Grana Padano grattuggiato
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- 12 foglioline di basilico ben lavate e asciugate
- sale q.b
Mettete nel mixer i pistacchi a cui avrete tolto la pellicina col Grana, l'olio, la scorza del limone, il basilico e azionate a scatti fino ad ottenere un pesto cremoso. Per ultimo aggiungete il sale, a vostro piacimento. Il pesto di pistacchi si conserva nel frigorifero per qualche giorno.
