Linguine con gamberi e pesto di Pistacchi
Le linguine con gamberi e pesto di pistacchi è un primo piatto semplice da realizzare ma di grande effetto, ideale per prendere per la gola il vostro amore.
6 persone
- 400 g di linguine
- 300 g di Code di Gamberi
- 200 g di granella di pistacchi
- olio extravergine di oliva
- 50 ml di Panna Fresca
- Sale Q.b.
Pulite le code di gambero, tagliatele a pezzi di circa 1,5, cm (lasciate alcune intere per decorare il piatto) e tenetele da parte.
Frullate i pistacchi aggiungendo a filo l'olio extravergine di oliva in modo da ottenere un pesto.
Lessate in abbondante acqua salata le linguine, scolatele bene al dente e trasferitele in una padella dove avete fatto cuocere per un paio di minuti ( così mantengono la morbidezza) le code di gambero condendole con il sale ed il pepe.
Aggiungete il pesto di pistacchi, la panna fresca e fate saltare il tutto per un attimo in modo che i vari ingredienti si amalgamino bene tra di loro.
Servite subito decorando il piatto con della granella di pistacchio e qualche coda di gambero.
