Il 31 Maggio si celebra in tutto il mondo la Giornata mondiale senza tabacco voluta dalla Organizzazione Mondiale della Sanità e in Italia organizzata dalla Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori. E' molto importante iniziare a prenderci cura dei nostri polmoni e dire addio, una volta per tutte, al fumo.
Lo sa chi smette di fumare che dopo pochi giorni l'olfatto ritorna a funzionare come quello di un non fumatore? Non tutti infatti sanno che le alterazioni del gusto sono in realtà alterazioni dell' olfatto. Gli odori infatti vengono percepiti tramite i recettori della mucosa nasale, che trasmettono le informazioni al cervello. Il fumo dunque altera la percezione degli odori e sapori e di conseguenza il piacere di assaporare un buon piatto soffocandone le mille piacevoli sfumature. Per questo motivo Mangiarebene propone una settimana di menu adatta a chi ha smesso di fumare, a chi vorrebbe farlo ma non riesce e a chi ancora è indeciso. Troverete quindi piatti che vi faranno riscoprire i sapori perduti aiutandovi anche a stare lontani… dalle sigarette. Vi accorgerete che dopo pochi giorni il gusto ritorna a funzionare come quello di un non fumatore. Lo potrete constatare iniziando con piatti dai sapori forti e marcati, che tutti possono percepire, per arrivare negli ultimi giorni a quelli dai sapori delicati e leggeri: una carezza per il palato solo per chi ha smesso o che sta smettendo di fumare.
Oltre a questi menu la Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori vi può aiutare con informazioni e utili consigli ed anche con i suoi percorsi per smettere di fumare. La Lilt Milano ricorda che sono disponibili i suoi Centri Antifumo per aiutare i fumatori a smettere e ricevere tutte le informazioni per come farcela senza stress e...tanti chili!
Primo giorno: tutti piatti dai sapori decisi.
Pranzo: Spaghetti aglio, olio e peperoncino; Pollo al curry; Pie di rabarbaro.
Cena: Gazpacho di mandorle e aglio; Melanzane in salsa piccante; Mousse di gorgonzola, noci caramellate e frutti rossi.
Secondo giorno: sapori ancora forti
Pranzo: Risotto al curry; Impepata di cozze: Crème brulée all' alloro.
Cena: Insalata di cacio e pepe al profumo di limone; Scaloppine agli asparagi; Gelato di liquirizia
Terzo giorno: si inizia a migliorare
Pranzo: Carpaccio di carciofi e scaglie di grana; Filetti di sgombro in padella con rabarbaro caramellato; Ananas al kirsch.
Cena: Cozze con cipolline sottaceto; Filetti di salmone con salsa di zenzero; Crumble di rabarbaro.
Quarto giorno: va sempre meglio
Pranzo: Involtini di melanzana e mozzarella; Carpaccio di manzo, rucola e parmigiano; Fragole con salsa di lamponi.
Cena: Bulgur con carote, uvetta e pinoli; Uova alla turca; Tarte Tatin.
Quinto giorno: iniziano a ricomparire sapori dimenticati.
Pranzo: Minestrone alla genovese; Insalata vongole e patate; Crema di ricotta.
Cena: Spaghetti con cozze e zucchine; Sogliola in padella con verdurine; Crostata di fragole.
Sesto giorno: si percepiscono sapori sempre più delicati.
Pranzo: Gnocchi alla romana; Insalata di pollo e melone; Chesecake ai lamponi
Cena: Vellutata di zucchine; Uova in cocotte e fiori di zucca; Macedonia di lamponi e mango.
Settimo giorno: il vostro palato è ritornato come quello di un non fumatore
Pranzo: Risotto al prezzemolo; Calamarini saltati con fagioli; Torta di ricotta.
Cena: Insalatona di gamberi, avocado, pomodorini e lattuga; Piselli con uova barzotte; Ananas e fragole in macedonia.