Ricette » Ricette di Pasta secca » Orecchiette saltate al gorgonzola e broccoli all'olio di oliva
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Orecchiette saltate al gorgonzola e broccoli all'olio di oliva

Per 6 persone

  • 250 g di orecchiette
  • 120 g di gorgonzola naturale
  • 120 g di cime di broccoletti
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di scalogno tritato
  • sale e pepe q.b.

Fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete i broccoli che farete lessare per cinque minuti prima di aggiungere le orecchiette (se volete, fatele in casa).
Due minuti prima di scolarla, fate dorare in una capiente padella l'aglio nell'olio aggiungendo anche il peperoncino a piacere.
Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela coi broccoli nella padella e aggiunte il gorgonzola a pezzetti. Fatela saltare per qualche minuto a fuoco vivo in modo che il gorgonzola si sciolga bene e versate poi il tutto nel piatto di portata.


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